Sterneverleihung in der Schweiz: MICHELIN Guide Ceremony kommt nach Andermatt Am 2. November verkündet der MICHELIN Guide Schweiz seine Restaurantauswahl für das…
UNBESCHWIPST Messe: Wien bekommt eine neue Fachmesse für alkoholfreie Genuss-Getränke kein&low bringt über 30 europäische Marken für “No/Low Specialty Beverages” nach Wien…
20 Jahre in Trausdorf: Happy Birthday, Weingut Esterházy! 2006 eröffnete Esterhazy das State-of-the-Art-Weingut im burgenländischen Trausdorf nahe Eisenstadt und schrieb damit die…
Das erste Gaumen Hoch Symposium “Was uns (morgen) wirklich nährt” am 7. & 8. Oktober in Grafenegg Am 7. und 8. Oktober…
Rebirth from Within: Eine Auszeit für Körper, Geist und Sinne bei den dreitägigen Retreats bei Loisium Zwischen Weinbergen, Natur und Entspannung laden…
So schmeckt der Jahrgang 2026: Top-Somms bei der 1. KALK&KEGEL Weinlese im Traisental Vom Grünen Veltliner am Stock bis zum Sturm im Tank und dem ersten Staubigen: Beim…
Transgourmet eröffnet in Kematen seinen ersten Standort ohne Abholmarkt – weil Tirols Gastronomie kaum noch selbst einkaufen fährt.
DOUX HEROS Finalistin Lisa Franziska Strehler im Interview: „Die junge Patisserie hat viel zu zeigen“ Am 9. November steht sie im Finale des KALK&KEGEL Patisserie-Wettbewerbs DOUX HEROS by…
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Jetzt anmelden! Bootcamp: Revolution in der Wachau am 19. Oktober Was ihr so über Genossenschaften wisst, stimmt wohl auch. In der Wachau passiert jedoch gerade etwas Revolutionäres, etwas…
Andrea Hofmann: So funktioniert die eigene Wein-Abfüllung Wie aus einer spontanen Idee ein individueller Sauvignon Blanc wurde, darüber schreibt Sommelière Andrea Hofmann aus dem 1-Stern- und 4-Hauben-Restaurant Zimmerl…
KIAS holt 2-Sterne-Koch Jens Madsen nach Wien Zwei Michelin-Sterne auf Anhieb: Jens Madsen sorgte mit THE CLOUD by Käfer in München 2026 für eine der großen Überraschungen des…
Der Morgige: Diese Gastro-Duos erfinden den Heurigen neu Thomas Dorfer, Larissa Andres, Hartmuth Rameder und weitere Spitzengastronom:innen stellen sich gemeinsam einer spannenden Frage: Wie schmeckt der Heurige von…
Petras Weinkolumne: Warum dieser Sekt zwei Rieden braucht 2020 Langenlois Blanc de Blancs Sekt Große Reserve Brut Nature deg. 10/25 – Loimer: Fred Loimer macht richtig großartigen Sekt.…
Bei einer ÖHV-Sitzung wurden die Termine bekannt: Der MICHELIN Guide Österreich erscheint am 1. April 2027, die Verleihung folgt am 5. April in Lech. Ab 2028 ist offen,…
Wieder ganz oben: Das LOFT feiert sein Reopening Das LOFT kehrt nach umfassender Neugestaltung zurück – als Restaurant & Bar im 18. Stock des von Jean Nouvel entworfenen…
Kracher Portfolio Tasting am 30. Oktober: Top-Weine aus aller Welt Diese Gelegenheit gibt’s nur einmal im Jahr! Kracher Fine Wine lädt am 30. Oktober zum legendären Portfolio Tasting…
Simone Andreoli: Eine gute Weinbeschreibung lebt vom Storytelling Der Gast liebt Geschichten. Also hören wir auf, ihn mit technischen Daten zu langweilen. Wein ist Emotion – präsentieren wir…
Andreas Senn hat junge Gäste vor und nach ihrem ersten Sterne-Dinner befragt. Ergebnis: Fine Dining hat kein Imageproblem, sondern ein Schwellenproblem. Jetzt wird SENNS FIRST TASTE zum Dauerformat…
Neues Menü in der Goldenen Birn: Warum man jetzt unbedingt nach Graz muss Die Goldene Birn startet mit einem neuen Menü in den Herbst. Wir waren vorab für…
Schaumweine boomen! Wie gut, dass es einen Händler gibt, der mit dem coolsten Sortiment an Sprudel überzeugt: Schaumweinkontor!
Victoria Winkler: Die 19-jährige Kärntnerin zählt zu den jüngsten Gastgeberinnen in der Sternegastronomie 19 Jahre alt und bereits hauptverantwortlich für Service und Rezeption: Victoria Winkler führt am Weißensee…
Kurz bevor KALK&KEGEL Nr. 6 erscheint, streitet die Spitzengastronomie über die Frage auf unserem Cover: Ist Fine Dining tot? Bruno Verjus sagt ja, Thomas Bühner sagt nein. Unsere…
Petras Weinkolumne: Wie weit kann Roter Veltliner gehen? 2023 Roter Veltliner Gondwana – Fritz: Der Gondwana ist so etwas wie die Spielwiese von Johannes Fritz. Mit ihm konnte…
Margarethenhof: Dieser Riesling ist auf Herkunft getrimmt 2022 Forster Pechstein Riesling GROSSE LAGE – Margarethenhof: Über den Mut, ein Weingut in eine neue Zeit zu führen. Wie ein…
Pramol Alto, Eppan: Ausnahmeduo Hoon und Zeller ist sesshaft geworden Unsere Kolumnistin Eva Biringer ist immer auf der Suche nach den kulinarisch spannendsten Plätzen. Alle 4 Wochen schreibt…
Summit Savoury 2026 im Hotel Alpenstern in Vorarlberg: Jetzt Tickets sichern Am 25. September veranstalten Corina und Maximilian Steinfeld (KALK&KEGEL Innovations Award Gewinner Vorarlberg) bereits zum vierten Mal…
Petras Weinkolumne: Das Comeback einer urösterreichischen Rebsorte 2024 Roter Veltliner Ried Steinberg 1ÖTW Wagram DAC – Fritsch: Der Wagram gilt als Home of Roter Veltliner. Im Weingut Fritsch…
Severin und Sabeth Mathis schreiben Gebrüder Mathis mit ökologischer Präzision und Burgunder-Fokus neu.
4-Haubenkoch Johann Schmuck überrascht mit neuem Event: Premiere im Schloss Stainz für „BLANC – das weiße Fest“ Am 18. September geht die Premiere von „BLANC – das weiße…
Klaus Lechner: Das Comeback der autochthonen Rebsorten Die Wiederentdeckung alter Klassiker: von Blauer Wildbacher über Zierfandler und Furmint bis Roter Veltliner. Ein Plädoyer für mehr Herkunft im Glas…
Ein Universalglas statt einer Armada an Gläsern: Genau dieser radikale Ansatz macht Gabriel-Glas zur festen Größe in der internationalen Spitzengastronomie. Die Salzburger Manufaktur ist heute in über 60…
Shabu Shabu in den Dolomiten: Das Rosa Alpina zwischen Südtiroler Erbe und Aman-Handschrift Aus dem legendären Rosa Alpina ist ein Aman geworden – und aus drei Michelin-Sternen Shabu…
Cookies Cream, Berlin: Ist der Kochwechsel geglückt? Unsere Kolumnistin Eva Biringer ist immer auf der Suche nach den kulinarisch spannendsten Plätzen. Alle 4 Wochen schreibt sie darüber auf…
Leichtigkeit mit Tiefgang: KALK&KEGEL bringt die Top-Somms ins Kamptal Wie viel Power steckt in leichten Weinen? Bei unserem Bootcamp im Kamptal wurde dieser Frage aus unterschiedlichen Perspektiven nachgegangen.…
Amazonas im Lauchblatt: Wie The Cloud by Käfer in der BMW Welt zum Opening des Jahres wurde Dass in der BMW Welt schon ziemlich genau ein Jahr nach…
Das TERRA: So gut wie noch nie – Johann Schmuck in Höchstform Johann Schmuck ist der erste und einzige 4-Hauben-Koch der Weststeiermark und zählt schon seit Jahren zur…
Jetzt anmelden zum 1. KALK&KEGEL Weinlese Bootcamp am 28. September im Traisental Noch näher an den Wein kommt ihr nicht mehr heran. Vergesst das ganze technische Verkostungs-Blabla –…
Noris’ Weinkolumne: Ein Wein gegen alle Erwartungen 2024 Furmint NF – Weingut Bianka und Daniel Schmitt: Daniel und Bianka Schmitt, Winzerpärchen im wunderschönen Nieder-Flörsheim in Rheinhessen, produzieren Weine…
Palais Coburg öffnet als privates Gästehaus im Herzen Wiens Ab dem 3. August 2026 empfängt das Palais Coburg wieder Hotelgäste. Die historischen Prunkräume folgen zu einem späteren Zeitpunkt…
Must Work! Das Marent in Fiss sucht Patissier/Patissière (m/w/d) Bock auf Michelin-Sterne und kreative Freiheit? Dann haben wir da was für dich: Denn das 4-Sterne-Superior-Hotel Das Marent mit…
