Er arbeitete bei den Größen der Branche: Jean-Georges Klein, Simon Taxacher oder auch im Restaurant Ikarus. Dazwischen ging sich sogar ein Praktikum bei Winzer Hartmut Aubell (Rebenhof) aus. „Man muss reisen, sich etwas ansehen. Das ist ja auch das Schöne an der Gastronomie, man kann auf der ganzen Welt arbeiten.“ Nach seinem Engagement bei 3-Sterne-Koch Juan Amador ist seine neue Destination nur der Wörthersee und zwar bei Hubert Wallner, den besten Koch Kärntens.
