Was für eine Premiere für das KALK&KEGEL Blind Tasting Battle powered by Transgourmet Trinkwerk auf der fantastischen PUR in Salzburg. 20 Sommelièren und Sommeliers aus den besten Häusern Österreichs vom 2-Sterner und 5-Hauber bis zum Pop-up hatten nur ein Ziel: die beiden Jungs aus der Berliner Freundschaft, Willi Schlögl und Johannes Schellhorn, die Leviten zu lesen. Großspurig hatten die ja angekündigt, dass ihnen niemand das Wasser reichen könne.

Nun gut: Am Ende lieferten beide zwar eine unterhaltsame Show auf der Bühne und kommentiertem die Weine in bekannt professioneller Weise, aber im Finale hatten sie dann nichts mitzureden. Da standen nämlich drei andere großartige Somms auf der Bühne: Magdalena Gleiss (Restaurant Obauer), Gernot Fuchs (Dachsteinkönig) und Mario Onida (Hangar 7).

Mario war am Schluss der Einzige, der beim letzten Wein (Beaulieu Vineyard Rutherford Cabernet Sauvignon 2016 Napa Valley) die Region richtig zuordnen konnte und damit der erste große Sieger des KALK&KEGEL Blind Tasting Battles ist. Als Sieger bekam er nicht nur den Original Bling Tasting Box Gürtel, sondern auch eine Magnum aus dem Hause Lackner-Tinnacher und eine Einladung in den KALK&KEGEL Podcast! Johannes und Willi stellten sich als erste Gratulanten ein!

Diese Sommelièren und Sommeliers waren mit dabei:

• Johann Eder, Bootshaus Traunkirchen
• Gernot Fuchs, Dachsteinkönig
• Max Hödlmoser, Köchelverzeichnis Weinbar
• Magdalena Gleiss, Restaurant & Hotel Obauer
• Wolfgang Kapuy-Schwarz, Wirtshaus Social Club
• Mark Kiss, Pfefferschiff
• Lisa Paschinger, Pop-Up Restaurant im Weingut Urbanihof
• Christoph Hitzl, Wirtshaus zur Westbahn
• Oliver Petritz, Zur Goldenen Birn
• Dominik Klima, Salt and Honey
• Ernst Moser, Restaurant Saluti
• Reinhold Baumschlager, Landhotel Forsthof
• Tanja Fischer, Taubenkobel
• Moritz Huth, Huth Gastronomie
• Mario Onida, Hangar-7
• Matthias Sölkner, Restaurant Florian
• David Trummer, Bauernstadl
• Markus Rössler, Bruderherz im Das Marent
• Kathrin Heizinger, Die Geheime Specerey
• Josef Bachmann, Bifingalm

In 10 Flights wurde verkostet und bestens kommentiert von Willi und Johannes. Diese Weine galt es zu erkosten:

• Baron Albert Blanc de Blanc, Champagne
• Mosnel Brut Nature Bio, Franciacorta
• KOLFOK Welschriesling 2023, Mittelburgenland
• Lackner Tinnacher Welschriesling 2023, Südsteiermark
• Frischengruber Grüner Veltliner Smaragd Kirnberg Late Release 2020, Wachau
• Huber Grüner Veltliner Berg Bio, 2023, Traisental
• Stagard Riesling Steiner Hund Bio 2020, Wachau
• Clemens Busch Riesling Marienburg Fahrlay Großes Gewächs Bio 2022, Mosel
• Sommer Blaufränkisch Halser Leithaberg, 2019
• Ferraton Hermitage Les Miaux rouge 2022 Bio 2022, Rhonetal
• Entscheidungswein: Beaulieu Vineyard Rutherford Cabernet Sauvignon 2016 Napa Valley

Das war die Transgourmet PUR 2025

Die Transgourmet PUR, Österreichs führende Genussfachmesse, war auch in diesem Jahr zentraler Branchentreff für Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittel. Am 7. und 8. April kamen rund 6000 Fachbesucher ins Salzburger Messezentrum, um sich über aktuelle Trends, Innovationen und Herausforderungen der Branche auszutauschen. Mit 180 Ausstellern, 109 Winzern aus dem In- und Ausland und 20 Eigenständen bot die PUR eine umfassende Leistungsschau des Gastronomie-Großhändlers Transgourmet und seiner Partner.

“Die PUR ist für viele Gastronomen und Hoteliers zum Fixpunkt im Jahr geworden”, betont Thomas Panholzer, Geschäftsführer von Transgourmet Österreich. „Unser Ziel ist es, aktuelle Entwicklungen aufzuzeigen, neue Impulse zu setzen und den Austausch innerhalb der Branche zu fördern. Die enorme Nachfrage nach Eintrittskarten zeigt, dass dieses Konzept sehr gut angenommen wird.” Die 2-tägige Veranstaltung demonstriert eindrucksvoll, “wie breit unser Produktportfolio aufgestellt ist. Wir versorgen die gesamte Branche, vom klassischen Würstelstand bis hin zu den anspruchsvollsten Spitzenrestaurants und Luxushotels, mit maßgeschneiderten Lösungen. Preisbewusste Systemgastronomie und hochwertige Fine-Dining-Konzepte existieren längst nicht mehr getrennt, sondern parallel. Unsere Stärke liegt darin, für all diese Welten die passenden Produkte und Services bereitzustellen – ob Basiszutaten oder exklusive Delikatessen”, weiß Thomas Panholzer.

Schlemmer Atlas Awards: Würdigung herausragender Köche

Zum dritten Mal in Folge wurden im Rahmen der PUR außerdem die «Schlemmer Atlas Awards TOP50 Köche Österreich 2025» verliehen. Die Auszeichnung, die in Kooperation mit dem Schlemmer Atlas vergeben wird, ehrt Köchinnen und Köche, die durch ihre kulinarische Handschrift maßgebliche Akzente setzen. Die Preisverleihung fand im Rahmen der «Big Bottle-Party» statt, die sich mittlerweile als gesellschaftlicher Höhepunkt der Messe etabliert hat. «Die Impulse und Innovationen, die von der Messe ausgehen, passen ideal zum Charakter des Schlemmer Atlas und unserer Awards. Auch uns ist es stets ein Anliegen, den Besten der Besten ein Forum und damit dem Besonderen eine Bühne zu geben. Wir engagieren uns als überzeugter Partner der Veranstaltung und stellen damit gleichzeitig sicher, dass die Verleihung der Schlemmer Atlas Awards höchste Aufmerksamkeit in der Branche erhält», so Jörg Leu (Busche Verlagsgesellschaft mbH) von den Schlemmer Awards zur Kooperation. Verwöhnt wurden die ausgezeichneten Köche u.a. von der Manufaktur Kaviar Sepehr Dad und Kremstal Garnele – einem heimischen «Food-Start-Up.»

Über Transgourmet Österreich
Transgourmet Österreich GmbH ist der starke Großhandelspartner für Gastronomie, Hotellerie und Gewerbetreibende. Das traditionsreiche Unternehmen bietet seit über 60 Jahren das Beste für die Gastronomie. Zwölf Transgourmet-Standorte sowie vier Transgourmet Cash&Carry Märkte und der Großhandelsspezialist Riedhart in Tirol bieten die bewährte Kombination aus Abholmarkt und Zustellservice an. Transgourmet Kunden können aus einem rund 27.000 Artikel umfassenden Food- und Nonfood Sortiment wählen. Mit rund 2.300 Mitarbeitenden erwirtschaftete Transgourmet Österreich 2024 einen Jahresumsatz von 896 Mio. Euro. Zum Gastronomie-Großhändler gehören auch die Premium Kaffeerösterei JAVAREI, der Wein- und Getränkefachgroßhandel Transgourmet Trinkwerk und die Premiummarke Transgourmet Cook sowie der Ethno-Spezialist Gastro Profi.

Mehr Informationen unter: http://www.transgourmet.at

Redaktion