Jetzt anmelden: KALK&KEGEL Boost Workshops
Jetzt anmelden: KALK&KEGEL Boost Workshops für deinen Wissens Turbo
4 Tage, 8 Workshops und DU im Mittelpunkt. Kostenlose Teilnahme + gratis Eintritt zur „Alles für den Gast“ in Salzburg. Von 5. bis 8. November in Salzburg. Jetzt anmelden, nur 16 Plätze pro Workshop.
Mit den Boost Workshops schließen wir nahtlos an unsere legendären Bootcamps an. Das Motto ist das selbe: Volle Power zu einem speziellen Thema! Dieses Mal „hämmern“ wir euch das Fachwissen aber in nur 60 Minuten in eure Köpfe und auf eure Gaumen. Von 5. bis 8. November rockt KALK&KEGEL die „Alles für den Gast“ in Salzburg. Mit dabei sind Winzerinnen und Winzer aus ganz Österreich sowie die KALK&KEGEL Sommeliers Daniel Schicker (Head Sommelier Mühltalhof, Gault&Millau Sommelier des Jahres 2022), Christopher Pohn (Head Sommelier Weinrefugium Brolli Südsteiermark sowie 2021 Top-5 Star Wine List, Kategorie Short Wine List) und Nikolai Prachensky (Head Sommelier Restaurant Oniriq, Innsbruck).
Alle Tage, alle Boost Workshops siehe unten.
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Mit dabei sein können alle Menschen, die in der Gastro arbeiten sowie die in einer Lehre, Gastro- bzw. Tourismusausbildung stehen. Mehrfachnennungen sind erwünscht. Unten findet ihr alle Themen und Inhalte der Boost Workshops!
SPRUDEL BOOST: Sa. 5. November, 12:10 bis 13:10 Uhr
Von Pet Nat bis zum Große Reserve Sekt! Unsere Auswahl der besten Schaumweine Österreichs und wie du diese in deinem Betrieb verkaufst!
Mit Schaumweinen der KALK&KEGEL Winzer Buchmayer, Harkamp, Loimer, Hager, Hugl, Hajszan-Neumann und Hoch. Extern eingeladen: Hugl, Schloss Gobelsburg und Steininger.
K&K Sommelier: Daniel Schicker, Mühltalhof (Gault&Millau Sommelier des Jahres)
The Great Welsch Comeback: Sa. 5. November, 15:30 bis 16:30
Der neue Hype rund um die vielleicht am meisten unterschätzte Rebsorte Österreichs! Warum ist Welsch plötzlich so begehrt und auf welche Welschrieslinge solltest du jetzt setzen?
Mit den Welschrieslingen der KALK&KEGEL Winzer Sattler, Jaunegg, Lorenz und Feiler. Extern eingeladen: Maitz, Kodolitsch, Lautner.
K&K Sommelier: Daniel Schicker, Head Sommelier Mühltalhof, Neufelden (Gault&Millau Sommelier des Jahres)
Boost Special Demeter: So. 6. November, 12:10 bis 12:40 Uhr (1,5 Stunden)
Was bedeutet es nach Demeter zu arbeiten? Schmeckt man den Unterschied? Diese Winzer:innen solltest du dazu unbedingt kennen.
Mit Demeter Weinen der KALK&KEGEL Winzer Sepp Moser, Monschein, Nikolaihof, Trapl, Schmelzer, Braunstein.
Speaker: Niki Moser, Demeter Winzer seit 17 Jahren, Weingut Sepp Moser und Vorstand Demeter Österreich
Sag nie wieder Orange zu mir: So. 6. November, 15:30 bis 16:30
Mehr als eine Verkostung. Das größte Missverständnis der Farbenlehre. Best of Maische: Diese maischevergorenen Weine musst du kennen! So setzt du sie am besten ein. Und an diese Regeln solltest du dich halten.
Mit Maische Weinen der KALK&KEGEL Winzer Hajszan Neumann, Mike Muff, Johannes Zillinger, Heinrich, Schmelzer und Machherndl. Extern eingeladen: Altmann, Obenaus, Zöller.
Speaker: Michael Pöcheim-Pech, KALK&KEGEL Herausgeber
Südsteiermark Plus Boost: Mo. 7. November, 12:10 bis 13:10 Uhr
Mehr als eine Verkostung. Die Südsteiermark kann Sauvignon Blanc, Riesling und noch viel mehr! In 60 Minuten hast du das Wichtigste zur Weinregion am Gaumen und im Kopf. Und wir wagen auch einen Blick über die Grenzen der Südsteiermark hinaus.
Mit Weinen der KALK&KEGEL Winzer Sattler und Lackner-Tinnacher. Extern eingeladen: Erich Polz jun., Jürgen Trummer, Stefan Schauer, Sternat-Lenz.
K&K Sommelier: Christopher Pohn, Head Sommelier Weinrefugium Brolli, Gamlitz (Top-5 Star Wine List, Kategorie Short Wine List mit dem VINEA)
We Love Blaufränkisch: Mo. 7. November, 15:30 bis 16:30
Mehr als eine Verkostung. Die geilste Rebsorte der Welt! Diese Winzer:innen musst du kennen. Und so setzt du Blaufränkisch in deinem Betrieb ein.
Mit Blaufränkisch der KALK&KEGEL Winzer Prieler, Altenburger, Triebaumer, Nittnaus, Feiler, Schönberger und Pittnauer. Extern eingeladen: Ernst.
K&K Sommelier: Christopher Pohn, Head Sommelier Weinrefugium Brolli, Gamlitz (Top-5 Star Wine List, Kategorie Short Wine List mit dem VINEA)
Rising Stars: Di. 8. November, 12:10 bis 13:10 Uhr
Mehr als eine Verkostung: Von Oberösterreich bis Kärnten! Youngstars und Quereinsteiger. Winzer:innen, die jetzt noch ein Geheimtipp sind und in Zukunft deine Weinkarte rocken werden!
Mit Weinen der KALK&KEGEL Winzer Hopibauern, Groszer Wein, Casa Amore, Gober&Freinbichler, Sternberg und Lehner. Extern eingeladen: Primus Polz, Markus Huber.
K&K Sommelier: Nikolai Prachensky, Head Sommelier Restaurant Oniriq, Innsbruck
Vielfalt & Tradition. Best of Kamptal: Di. 8. November, 15:30 bis 16:30
Mehr als eine Verkostung: Kaum eine Region zeigt sich so spannend wie das Kamptal! Wir präsentieren dir in 60 Minuten alles, was du wissen musst!
Mit Weinen der KALK&KEGEL Winzer Hirsch, Rosner, Loimer und Arndorfer. Extern eingeladen: Schloss Gobelsburg, Topf.
K&K Sommelier: Nikolai Prachensky, Head Sommelier Restaurant Oniriq, Innsbruck
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Mit dabei sein können alle Menschen, die am Gast mit Wein arbeiten sowie all jene, die in einer Lehre, Gastro- bzw. Tourismusausbildung stehen. Mehrfachnennungen sind erwünscht. Unten findet ihr alle Themen und Inhalte der Boost Workshops!
