Jetzt anmelden! Bootcamp: Revolution in der Wachau am 19. Oktober
Was ihr so über Genossenschaften wisst, stimmt wohl auch. In der Wachau passiert jedoch gerade etwas Revolutionäres, etwas das weit über ein einzelnes Weingut hinausgeht: Die Domäne Wachau denkt mit ihren Weinhauer:innen das Modell einer Genossenschaft radikal neu – Präzision auf jeder Parzelle, kompromisslose Handarbeit, biologischer und regenerativer Weinbau und eine Qualitätsidee, die in dieser Dimension weltweit einzigartig ist. Ist das die Zukunft des handwerklichen Weinbaus? Genau das wollen wir bei diesem Bootcamp herausfinden. Seid dabei: Kostenlose Teilnahme, kostenloser Shuttle, begrenzte Plätze.
Diesen Einblick bekommt ihr nur beim KALK&KEGEL Bootcamp am 19. Oktober! Es gibt nur wenige Weinbaubetriebe, die eine gesamte Region verändern. Die Domäne Wachau gehört dazu. Rund 200 Weinhauer:innen bewirtschaften hier Kleinst-Parzellen mit einem gemeinsamen Ziel: maximal handwerkliche, präzise und herkunftsgeprägte Weine. Was Weingutsleiter Roman Horvath MW und Kellermeister Heinz Frischengruber in den vergangenen zwei Jahrzehnten daraus entwickelt haben, ist weltweit außergewöhnlich: Genossenschaft NEU. Revolutionär, nachhaltig, zukunftsweisend – und verdammt erfolgreich. Bei unserem Bootcamp zeigen wir euch vor Ort, wie das tatsächlich funktioniert. Mit dabei sind auch einige weitere spannende Weingüter der Region!
Wir wollen wissen: Wie organisiert man Weinbau auf mehr als 2.000 Parzellen? Wie schafft man ein gemeinsames Qualitätsverständnis? Wie stößt man Veränderungen an, die weit über das einzelne Weingut hinausreichen? Und was kann eine Genossenschaft besser als ein klassisches Weingut? Den Einstieg macht ein Tasting zur Zukunft des handwerklichen Weinbaus, danach geht es direkt raus in die Weingärten: Gemeinsam mit den Weinhauer:innen der Domäne Wachau fahren wir in die Steilterrassen und diskutieren dort zentrale Themen des handwerklichen Weinbaus – Trockensteinmauern, Biobewirtschaftung, Bodenbegrünung, Biodiversität, lebendiger Boden und Kompostierung.
Danach wird der Blick größer: Beim Spitzer Graben Deep Dive kommen befreundete Weingüter aus dem Spitzer Graben dazu. Walk-Around-Tasting und persönlicher Austausch inklusive! Zum Abschluss geht es im Kellerschlössel um die Wachau selbst: Damals! Heute! Morgen! Wo steht die Wachau heute? Und welche Rolle spielt die Domäne Wachau als Genossenschaft NEU bei dem, was als Nächstes kommt?
KALK&KEGEL BOOTCAMP: REVOLUTION IN DER WACHAU
Ein intensiver Tag in der Domäne Wachau: mit Einblicken in ein neu gedachtes Genossenschaftsmodell, Workshops direkt in den Weingärten und einem Deep Dive in den Spitzer Graben.
DATUM: Montag, 19. Oktober 2026
UHRZEIT: 9:45 Uhr bis ca. 18:30 Uhr
TREFFPUNKT: Domäne Wachau, Dürnstein 107, 3601 Dürnstein
SHUTTLE: Abfahrt 8:30 Uhr von Wien Westbahnhof (Kiss&Ride), Rückfahrt ca. 18:30 Uhr
PREIS: Kostenlos – Anmeldung erforderlich, begrenzte Anzahl der Plätze
WER KANN SICH ANMELDEN: Sommeliers/Sommelièren und alle, die am Gast mit Wein arbeiten. Nur 25 Plätze!
ANMELDESCHLUSS: 7. Oktober 2026. Bekanntgabe der Teilnehmer:innen: 8. Oktober 2026.
Hier meldest du dich an:
