Zuschmann Schöfmann: Neue Etiketten und neuer Blanc de Noirs
Die Schaumweine von Else Zuschmann und Peter Schöfmann gehören zu den besten des Weinviertels und darüber hinaus. Mit ihrem neuen Blanc de Noirs setzen sie ihrem handwerklichen Können die Krone auf.
Von der Traube bis zur Flasche: So lautet das Qualitäts- und handwerkliche Versprechen von Else Zuschmann und Peter Schöfmann. Seit 2007 steht das Paar für ausdrucksstarke, präzise Spit-zen-Schaumweine, die längst einen fixen Platz in der heimischen Top-Liga haben. Ihr Sortiment umfasst die gesamte Sekt Austria Pyramide – von lebhaften, frischen „Sekt Austria“-Schaumweinen mit kürzerer Hefelagerzeit bis hin zu den „Großen Reserven“, die in Holzfässern reifen und durch eine verlängerte Hefelagerung markante Straffheit, Eleganz und feine Briochearomen entwickeln. Es sind große, prämierte Sekte von internationalem Format.
Nun legen Zuschmann-Schöfmann noch eins drauf: und präsentieren erstmals eine Cuvée, die dem Weinviertel erneut alle Ehre macht. Der Blanc de Noirs 2021 vereint die Rebsorten Pinot Noir, Zweigelt und Syrah. Die Grundweine werden spontan vergoren und gezielt als Assemblage vorbereitet, um noch mehr Tiefe, Komplexität und Geschmacksvielfalt zu ermöglichen. Mit größter Sorgfalt aus dunklen Trauben gekeltert, präsentiert sich dieser Sekt in einer hellgoldenen Farbe mit feiner Perlage und besticht durch seine komplexe, reduktive Aromatik. Als Brut Nature ausgebaut, zeigt er eine puristische, authentische Stilistik, die die Herkunft und die Qualität der Trauben in den Vordergrund stellt. In der Nase entfaltet er frische Noten von roten Beeren, feine Zitrusnuancen und eine elegante Würze, während der Gaumen mit einer feinen Struktur, lebendiger Säure und mineralischer Frische begeistert. „Wir konzentrieren uns immer stärker auf unsere Kompetenz als Sektweingut.
Als neueste Errungenschaft bringen wir Sekt nicht mehr ausschließlich sortenrein nach klassischer „österreichischer“ Stilistik auf den Markt, sondern auch verfeinert durch die bewusste Assemblage verschiedener Grundweine. Die handwerkliche Methode des Versektens rückt dadurch noch mehr in den Vordergrund. Die Cuvées ermöglichen uns außerdem neue sensorische Dimensionen und unterstreichen die Handschrift unseres Weinguts auf besondere Weise“, erklärt Else Zuschmann. Die kalkreichen Böden des Weinviertels, das kühle Klima nördlich der Donau und eine nachhaltige, organisch-biologische Bewirtschaftung schaffen am Weingut Zuschmann-Schöffmann ideale Bedingungen für ausdrucksstarke Sektgrundweine. Sämtliche Arbeitsschritte passieren in Handarbeit und unter einem Dach – vom Anbau der Trauben über die Handlese bis zum händischen Degorgieren und Verkorken.
Veltliner
Die kontinuierliche Weiterentwicklung vom klassischen Weinviertler Betrieb mit Veltliner-Schwerpunkt zum heimischen Top-Schaumweinproduzenten zeigt sich bei Else Zuschmann und Peter Schöfmann auch am Erscheinungsbild: Für die gesamte Sektlinie wurde ein neuer, edler Look kreiert. Die Sekt-Oberliga, zu der auch der neue Blanc de Noirs gehört, präsentiert sich fortan in edlem Schwarz. Zuschmann: „Das Weinviertel gilt als herausragendes An-baugebiet für Sektgrundweine – die perfekte Basis, um Schaumweine zu kreieren, die den unverwechselbaren Charakter dieser fruchtbaren Landschaft einfangen.“
