Ilies: Vom Dreisterner auf den Arlberg
Herdrochade am Arlberg: Ab 1. Oktober 2024 übernimmt Dennis Ilies die Küchenleitung im Fünf-Sterne-Superior-Hotel Tannenhof – nach zwölf Jahren als Souschef von Kevin Fehling in dessen 3-Sterne-Restaurant The Table in Hamburg.
Das Gourmetrestaurant im Hotel Tannenhof*****Superior gehört zu den Top-Adressen in St. Anton am Arlberg. In den vergangenen vier Jahren hat Chefkoch Gustav Jantscher hier mit seiner Interpretation einer Creative Alpine Cuisine für Furore und höchste Auszeichnungen in diversen Restaurantguides gesorgt. Nun gibt er das Zepter weiter: Ab 1. Oktober 2024 übernimmt Dennis Ilies im Tannenhof als neuer Chef de Cuisine. Zuletzt war das 38-Jährige Ausnahmetalent zwölf Jahre lang Souschef von Kevin Fehling in Hamburg (The Table, 3 Michelin-Sterne). Mit seiner ersten Position als Küchenchef begibt er sich nun also auf neues Terrain.
Als Finale der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Gustav Jantscher und dem Tannenhof wird Jantscher am 28. September 2024 bei der Genussmesse von Gault&Millau Österreich in der Ottakringer Brauerei noch einmal für das Fünf-Sterne-Superior-Hotel sein Können zeigen. Ab dem Start der Wintersaison am Arlberg am 4. Dezember 2024 tragen sowohl das Gourmetmenü als auch die à la carte Gerichte dann Dennis Ilies‘ Handschrift. Seine Philosophie: Beste Zutaten, Unterstützung lokaler Produzent:innen, außergewöhnliche Zubereitungen und Kombinationen, intensive Geschmackserlebnisse.
