Doux Heros: Bewirb dich jetzt für den wichtigsten Patisserie Award von KALK&KEGEL und Confis Express
KALK&KEGEL und Confis Express holen für DOUX HEROS wieder die Stars der Patisserie in die Jury! Bewerbungen sind ab sofort möglich. Hauptpreis ist eine Reise in das Ursprungsland der Schokolade gemeinsam mit Original Beans. Finale am 9. November auf der Bühne der „Alles für den Gast“-Messe in Salzburg.
BEWERBUNG ab sofort unter: www.doux-heros.com
Es ist DER Turbo für deine Patisserie-Karriere: Im Vorjahr siegte Alexander Fink, der heute als Patissier im 2-Sterner KOMU in München werkt. 2024 war es Luise Grottenthaler (Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz, 2 Sterne). Sogar das deutsche Magazin „Der Spiegel“ berichtete damals über die Newcomerin. Für Fink und Grottenthaler folgten eine Megastory auf KALK&KEGEL und ein Trip in das Ursprungsland der Schokolade nach Peru gemeinsam mit Original Beans.
Du willst auch zu den Größen der Patisserie aufsteigen?
Melde dich JETZT an: Die Anmeldung zu DOUX HEROS 2026 präsentiert von KALK&KEGEL und Confis Express läuft bis zum 4. September. Bewerben können sich junge Patissièren und Patissiers aus Deutschland, Österreich, Schweiz und Südtirol unter www.doux-heros.com.
Kein zweiter Patisserie-Wettbewerb vereint eine so hohe Qualität an Bewerbern, Jury sowie Produkten mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Bio. So einfach funktioniert es: Wenn du die Anmeldung abgesendet hast, bekommst du von uns die Bewerbungsunterlagen zugesendet. Dann hast du bis 17. September Zeit alles abzugeben.
Im Finale müssen die Teilnehmer:innen live vor Publikum und der Jury jeweils ein Pre-Dessert, ein Hauptdessert sowie ein Petit Four zubereiten. Dafür steht ihnen ein Warenkorb mit diesen Produkten zur Verfügung: Mandarinen Püree von Les Verges Boiron, pflanzliche Butter von Be Better, Bio Vanille Bourbon gemahlen von Vanille Kiste, Bio Schokolade von Original Beans, Alpenkaviar Osetra, Cesarine Amalfi-Zitrone, Bio Fair Trade Kaffee von Naber Kaffee Manufaktur sowie Bio-Champagner aus dem Hause Drémont Marroy von Schaumweinkontor.
DOUX HEROS repräsentiert die moderne Patisserie wie kein zweiter Wettbewerb: Gearbeitet wird ausschließlich mit Top-Qualität, im Vordergrund stehen Handwerk und Geschmack, in der Jury sitzen die Top-Stars der Patisserie. Es geht nie um einfache Süße, sondern um die komplexe Aromenvielfalt der internationalen Patisserie.
Die Jury ist das Who-is-who der Branche: Julia A. Leitner (Patissière des Jahres 2014, CODA, Berlin), Kay Baumgardt (Gault&Millau Schweiz Patissier des Jahres 2020 – Gourmetrestaurant Mamesa, Burgeis), Thomas Scheiblhofer (Gault&Millau Österreich Patissier des Jahres 2016 – TIAN, Wien), Luise Grottenthaler (DOUX HEROS Siegerin 2024, Restaurant Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz), Sabrina Schanz (Gault&Millau Deutschland Patissière des Jahres 2015 – Original Beans), Ian Baker (Patissier des Jahres Schlemmer Atlas – Vier Jahreszeiten Kempinski, München), Stefan Howells (Patissier im Ikarus im Hangar-7), Sebastian Kraus (Patissier des Jahres 2019 und Brand Ambassador Les Vergers Boiron) sowie Jury-Chef Jan Eggers (Gault&Millau Österreich Patissier des Jahres 2024 – Zur Goldenen Birn, Graz).
Außerdem: Am Finaltag küren wir gemeinsam mit Les Vergers Boiron wieder die 50 besten Patissièren und Patissiers im deutschsprachigen Raum – DOUX HEROS wird somit zum Gipfeltreffen der internationalen Patisserie!
Jurysprecher Jan Eggers und KALK&KEGEL-Herausgeber Michael Pöcheim-Pech: „Die Patisserie entwickelt sich aktuell zu einer eigenen und hochspannenden Disziplin innerhalb der Kulinarik. Gut ausgebildete Patissièren und Patissiers werden weltweit gesucht und gehypt. Mit DOUX HEROS befeuern wir diesen Trend, fördern und motivieren die Talente von morgen.“
DOUX HEROS 2026
präsentiert von KALK&KEGEL und Confis Express
Finale: 9. November 2026, „Alles für den Gast“-Messe Salzburg
Anmeldung bis 17. September: www.doux-heros.com
