Cuvée Courage: Ebner-Ebenauer sorgen für Run auf neuen Weltklasse-Sprudel
16 Jahre Handarbeit, 14 Jahre Hefelagerung und Ausbau in gebrauchten 500-l-Holzfässern! Die neue Cuvée Courage Zero Dosage von Marion und Manfred Ebner-Ebenauer gibt es ab sofort in streng limitierter Auflage.
„Ein mutiges und einmaliges Experiment“, nennen Marion und Manfred Ebner-Ebenauer ihre Cuvée Courage Zero Dosage, „daher der Name“. Die Jahrgangscuvée aus 2007, 2008 und 2009 wurde kürzlich von Gault&Millau Österreich zum „Sekt des Jahres 2025“ gekürt. Bei Robert Parker wurde sie mit beachtlichen 95 Punkten ausgezeichnet, das Winzerpaar als „The bubble king and queen“ bezeichnet. Im Guide A la Carte 2025 firmiert die Cuvée Courage mit 97 Punkten als bester Sekt Österreichs und insgesamt bester Wein des Weinviertels.
Dabei war einst nicht absehbar, wie harmonisch sich die drei Jahrgänge 2007, 2008 und 2009 in der Flasche vereinen würden und wie viele Jahre Hefelagerung nötig sein würden, um den Wein vollkommen zu machen. Auch den perfekten Zeitpunkt fürs Degorgieren zu treffen, erfordert viel Gespür und Fingerspitzengefühl.
Nun ist der neue „Austria‘s finest fizz“ – in begrenzter Menge! – auf dem Markt: Nach sechzehn Jahren Handarbeit, vierzehn Jahren Hefelagerung und Ausbau in gebrauchten 500-l-Holzfässern füllten Ebner-Ebenauers den Grundwein schlussendlich 2010 in die Flasche zur zweiten Gärung, wo sie ihn bis 2023 beließen und regelmäßig händisch rüttelten. Wer die „Naturschönheit“ in Händen halten möchte, sollte sich allerdings ranhalten, denn: Eine Neuauflage dieses besonderen Zero Dosage ist vonseiten des Winzerpaares nicht geplant. Dafür kommen mit dem Jahrgang 2016 die Neuauflagen des Blanc de Blancs und Blanc de Noirs auf den Markt. Aus jeweils 100 Prozent Chardonnay und Pinot Noir selber Machart, sieben Jahren Hefelagerung, selbstverständlich Zero Dosage und mit großer Eigenständigkeit und Finesse. Erhältlich in limitierter Stückzahl ab sofort österreichweit bei Wein & Co, Morandell und am Weingut.
Blick zurück
Die besten Grünen Veltliner aus Rieden mit uralten Rebstöcken wollten Marion und Manfred Ebner-Ebenauer machen, als sie 2007 mit ihrem Weingut im Weinviertler Poysdorf antraten. Dass sie einmal mit herausragenden Schaumweinen eine eigene Klasse schaffen würden, hätten sie sich damals nicht zu träumen gewagt. Eine Vision von einem großen Wurf internationaler Maßstäbe allerdings stand im Raum. Den Start dafür markierten sie 2006 mit ihrem ersten Sektgrundwein. Bis zur Realisierung ihrer ersten „Naturschönheit“, wie Marion Ebner-Ebenauer ihre mittlerweile vier großen Zero Dosages liebevoll nennt, sollten allerdings noch einige Jahre vergehen. Mit langer Hefelagerung, sorgfältiger Handarbeit und reifen Trauben aus den besten und biologisch zertifizierten Rieden schufen sie schlussendlich Meisterwerke, die Höchstbewertungen von Robert Parker („Ebner-Ebenauer’s Blanc de Blancs is killing Champagne“), Jancis Robinson („Best Austrian Fizz“), Wine Enthusiast und Auszeichnungen wie „Sekt des Jahres“ in Österreich und Deutschland einbrachten. Ihre Blanc de Blancs und Blanc de Noirs erlangten über die Jahre weltweite Anerkennung, bevor Ebner-Ebenauers 2023 mit der Cuvée Courage erneut Maßstäbe setzten und den internationalen Fokus wieder auf ihr Poysdorfer Weingut lenkten.
