Restaurant Kuppelrain: Nimm das, Bruno Verjus
Zu Gast im Restaurant Kuppelrain: Nimm das, Bruno Verjus Just an jenem Tag, an dem Bruno Verjus den Tod von Fine Dining beschwor, sind wir ins Restaurant Kuppelrain…
K&K NEWS
Am 2. November! Hier vergibt der MICHELIN Guide Schweiz seine Sterne 2026
Sterneverleihung in der Schweiz: MICHELIN Guide Ceremony kommt nach Andermatt Am 2. November verkündet der MICHELIN Guide Schweiz seine Restaurantauswahl für das…
UNBESCHWIPST: Neue Fachmesse für No&Low
UNBESCHWIPST Messe: Wien bekommt eine neue Fachmesse für alkoholfreie Genuss-Getränke kein&low bringt über 30 europäische Marken für “No/Low Specialty Beverages” nach Wien…
Das war 20 Years am Weingut Esterházy in Trausdorf
20 Jahre in Trausdorf: Happy Birthday, Weingut Esterházy! 2006 eröffnete Esterhazy das State-of-the-Art-Weingut im burgenländischen Trausdorf nahe Eisenstadt und schrieb damit die…
7. & 8. Oktober: Gaumen Hoch Symposium feiert Premiere
Das erste Gaumen Hoch Symposium “Was uns (morgen) wirklich nährt” am 7. & 8. Oktober in Grafenegg Am 7. und 8. Oktober…
Im Herbst 2026: Dreitägige Retreats bei Loisium
Rebirth from Within: Eine Auszeit für Körper, Geist und Sinne bei den dreitägigen Retreats bei Loisium Zwischen Weinbergen, Natur und Entspannung laden…
Michelin Österreich: Termin fix, Zukunft wackelt
Bei einer ÖHV-Sitzung wurden die Termine bekannt: Der MICHELIN Guide Österreich erscheint am 1. April 2027, die Verleihung folgt am 5. April in Lech. Ab 2028 ist offen,…
Comeback über den Dächern Wiens
Wieder ganz oben: Das LOFT feiert sein Reopening Das LOFT kehrt nach umfassender Neugestaltung zurück – als Restaurant & Bar im 18. Stock des von Jean Nouvel entworfenen…
Doux Heros 2026: Das sind die drei Finalist:innen
Drei Länder, drei Küchen, ein Titel: Am 9. November kochen Lisa Franziska Strehler, Franca Sauer und Philipp Pfattner in Salzburg um Doux Heros 2026. Ein Juror räumt dafür…
Sie ist Österreichs jüngste Gastgeberin in der Sternegastronomie
Victoria Winkler: Die 19-jährige Kärntnerin zählt zu den jüngsten Gastgeberinnen in der Sternegastronomie 19 Jahre alt und bereits hauptverantwortlich für Service und Rezeption: Victoria Winkler führt am Weißensee…
Plötzlich spricht die Kulinarikwelt über unser Titelthema
Kurz bevor KALK&KEGEL Nr. 6 erscheint, streitet die Spitzengastronomie über die Frage auf unserem Cover: Ist Fine Dining tot? Bruno Verjus sagt ja, Thomas Bühner sagt nein. Unsere…
Pramol Alto, Eppan: Ein Ausnahmeduo ist sesshaft geworden
Pramol Alto, Eppan: Ausnahmeduo Hoon und Zeller ist sesshaft geworden Unsere Kolumnistin Eva Biringer ist immer auf der Suche nach den kulinarisch spannendsten Plätzen. Alle 4 Wochen schreibt…
Summit Savoury 2026: Das erwartet euch im Hotel Alpenstern
Summit Savoury 2026 im Hotel Alpenstern in Vorarlberg: Jetzt Tickets sichern Am 25. September veranstalten Corina und Maximilian Steinfeld (KALK&KEGEL Innovations Award Gewinner Vorarlberg) bereits zum vierten Mal…
Schloss Litschau: Sie macht Wild zum Erlebnis
Schloss Litschau: Der Keiler bittet zum Tanz Litschau, die nördlichste Stadt des Landes. Weiter hinauf geht es nicht mehr, dafür umso tiefer hinein in den Wald, in die…
On the edge: Wenn Melone auf Lakritz trifft
Dessert Dining im Mamesa: Kay Baumgardt und Heike Thalhofer machen am 17. Oktober die Patisserie zum ganzen Menü – Melone trifft Lakritz, Zwetschge trifft Obazda.
Rosa Alpina: Was bleibt nach dem Luxus-Umbau?
Shabu Shabu in den Dolomiten: Das Rosa Alpina zwischen Südtiroler Erbe und Aman-Handschrift Aus dem legendären Rosa Alpina ist ein Aman geworden – und aus drei Michelin-Sternen Shabu…
Statt Amador: So läuft sein Neustart im Stuttnerhof
Vom 3-Sterne-Restaurant zum Heurigen: So läuft David Fleckingers Neustart im Stuttnerhof Mit dieser Personalie hat wohl kaum jemand gerechnet: David Fleckinger, jahrelang rechte Hand von Drei-Sterne-Koch Juan Amador…
Von Ammoniten bis Phytoplankton: So radikal ist seine Naturküche
Klemens Gold: Warum ihm vier Jahreszeiten nicht reichen “Ich will so vielfältig sein wie die Natur”: Am Rand des Nationalparks Kalkalpen kocht Klemens Gold eine Küche, die beim…
HEIMLICHtuerei: Der Heimlichwirt kommt nach Köln
HEIMLICHtuerei: Der Heimlichwirt kommt nach Köln Vom 10. bis 16. August 2026! Ein Sommerabend, sechs Gänge, begrenzte Plätze: Peter H. Müller – der Heimlichwirt aus Gols – bringt seine…
Zu den Festspielen: So spät kochen die Sterneköche
Zu den Festspielen: So spät kochen die Sterneköche! Salzburger 2-Sterne-Restaurant SENNS nimmt sogar Reservierungen bis Mitternacht entgegen Von 27. Juli bis 29. August verlängert Spitzenkoch Andreas Senn während…
Louis Linster, Frisange: Hält der Name, was er verspricht?
Louis Linster, Frisange: Hält der Name, was er verspricht? Unsere Kolumnistin Eva Biringer ist immer auf der Suche nach den kulinarisch spannendsten Plätzen. Alle 4 Wochen schreibt sie…
Das sind unsere neuen Podcast Hosts
Das sind unsere neuen Podcast Hosts Lucas Palm und Anita Senfter sind die neuen Hosts des KALK&KEGEL Podcasts. Und das ist nicht die einzige Neuigkeit rund um unseren…
So rockten wir das Klassentreffen
Mehr als 1000 Menschen beim Klassentreffen und Sunday Afternoon Wine Club 2 Tage volle Wein & Getränke-Power im Gleis//Garten mit den KALK&KEGEL Events „Sunday Afternoon Wineclub“ und „Klassentreffen“.…
Julia Seidl und Hannes Margreiter holen sich den neuen KALK&KEGEL Innovations Award
Österreichs innovativste Sommeliers: Julia Seidl und Hannes Margreiter holen sich den neuen KALK&KEGEL Innovations Award Gewählt von den Kolleginnen und Kollegen aus der Gastronomie: Österreichs innovativste Sommeliers kommen…
Das sind Österreichs beste Lebensmittel-Produzenten
Das sind Österreichs 102 beste Lebensmittel-Produzenten: Gewählt von Sterneköchen und KALK&KEGEL 102 landwirtschaftliche Betriebe aus allen Bundesländern Österreichs finden sich in der KALK&KEGEL-Liste der besten Produzenten des Landes.…
Must Work: Neusacherhof vergibt zwei Top-Jobs
Must Work! Neusacherhof vergibt zwei Top-Jobs Der Neusacherhof am Weißensee (1 MICHELIN-Stern, 3 Hauben) von Spitzenkoch Stefan Glantschnig zählt zu den besten Hotels Kärntens – und jetzt kannst…
Wird er Griechenlands erster 3-Sterner?
Ziel Olymp: Wird George Papazacharias Griechenlands erster 3-Sterner? Griechenland hat zwei Michelin-Sterne – und einen klaren Anwärter auf den dritten.George Papazacharias, Juli-Gastkoch im Ikarus im Red Bull Hangar-7,…
Tiroler Top-Hoteliers expandieren in die Weststeiermark
Bekannte Tiroler Top-Hoteliers expandieren mit innovativem Hotelkonzept in die Weststeiermark Die Fisser Hoteliers Christian und Alexander Marent entwickelten gemeinsam mit Hotelmanager Bernhard Langer ein innovatives Business-Hotel-Konzept. Erstmals eröffnet…
Sternerestaurant Wörgötter startet Komplettumbau
Alles neu: Die Wörgötters bauen Sternerestaurant der Zukunft Am 27. Juli startet das junge Gastronomenpaar Florian Wörgötter und Julia Mausser den Komplettumbau ihres Traditionshauses am Ligister Marktplatz. Bereits…
Memories, Bad Ragaz: Mut zum Weglassen
Memories, Bad Ragaz: Mut zum Weglassen Unsere Kolumnistin Eva Biringer ist immer auf der Suche nach den kulinarisch spannendsten Plätzen. Alle 4 Wochen schreibt sie darüber auf KALK&KEGEL.…
Zu Besuch im ältesten Restaurant Europas
Zu Besuch im ältesten Restaurant Europas Was für eine Location! Vergesst Mozart und den Jedermann – mitten in der Salzburger Altstadt gibt es seit mehr als 1200 Jahren…
Top-Patissière poppt mit Dessert-Dining-Erlebnis in Graz auf
Top-Patissière poppt mit Dessert-Dining-Erlebnis in Graz auf Vom 22.-24. Mai im Van den Berg Gewürzhaus! BIJA von Spitzenpatissière Jaimy Reisinger ist kein klassisches Dinner. Kein Pop-up im herkömmlichen…
Dolder Grand, Zürich: Foodkoma, Carbs-Friedhof & ein Eiswürfel-Fauxpas
Dolder Grand, Zürich: Foodkoma, Carbs-Friedhof und ein Eiswürfel-Fauxpas Unsere Kolumnistin Eva Biringer ist immer auf der Suche nach den kulinarisch spannendsten Plätzen. Alle 4 Wochen schreibt sie darüber…
Herdrochade: Zwei Neuzugänge im Cookies Cream
Neues Kapitel im Cookies Cream: Patrick Ziegert wird Küchenchef, Viktor Gerhardinger verstärkt das Team als Head of Culinary Development Das Cookies Cream, 2007 von „Cookie“ Heinz Gindullis gegründet,…
Zweisterner setzt Bocuse mit diesem Menü ein Denkmal
100 Jahre Bocuse: Ein Menü zu Ehren von Monsieur Paul Tantris-Executive Chef Benjamin Chmura setzt Bocuse ein Denkmal: mit Ikonen am Teller, die Generationen von Köchinnen und Köchen…
Preisdruck: Bürokratie wird zum Wettbewerbsnachteil
Preisdruck: Bürokratie wird zum Wettbewerbsnachteil Nach 40 Jahren im Unternehmen und 25 Jahren an der Spitze von Transgourmet Österreich hatte Manfred Hayböck am 30. April seinen letzten Arbeitstag…
Lydia Haider: Meine Wiener Beislkultur
Lydia Haider: Meine Wiener Beislkultur Lydia Haider ist eine radikale und sprachgewaltige Stimme der deutschsprachigen Literatur. Ihre Texte schreibt sie überall, aber am liebsten in ihrem Stammlokal, dem…
JRE Österreich: Gelingt der Vereinigung die Imagepolitur für die Gastro?
JRE Österreich: Gelingt der Vereinigung die Imagepolitur für die Gastronomie? Nach den jüngsten Missbrauchs- und Gewaltvorwürfen im Noma und im Interalpen-Hotel Tyrol steht die Gastro auf dem Prüfstand.…
6 Sterne: Falstaff kürt Neusacherhof zum besten Hotel am Weißensee
6 Sterne: Falstaff kürt Neusacherhof zum besten Hotel am Weißensee Das Hotel von Spitzenkoch Stefan Glantschnig wurde erstmals von Falstaff bewertet und steigt mit 95 Punkten und 6…
Zweisterner Heimann: Sein kulinarischer Aufstieg am Obersalzberg
Zweisterner Heimann: Sein kulinarischer Aufstieg am Obersalzberg Im Restaurant PUR im Kempinski Berchtesgaden steht mit Ulrich Heimann ein Küchenchef am Herd, dessen mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küche für…
Neuer Creative Space: Caterer Rosa & Marie wachsen weiter
Neuer Creative Space: Caterer Rosa & Marie wachsen weiter Stillstand ist für Emilia Rosa und Fiona Marie keine Option. Was als Zwei-Frau-Cateringunternehmen startete, ist heute ein florierendes Geschäftsmodell…
