Genuss-Gipfeltreffen in Fiss: Das war das 9. Gourmet Festival im Das Marent
Unsere Autorin Daniela Senn war mit dabei: Wenn Christian Marent ruft, kommen die Kollegen: Am 21. und 22. November 2025 fand im Designhotel Marent bereits die neunte Ausgabe des legendären Gourmet Festivals im Tiroler Oberland statt. Ein meisterhaft inszeniertes Fest, getragen von der herzlichen Perfektion der Gastgeber Alexander und Christian Marent, der mit einem Michelin-Stern und vier Hauben von Gault&Millau ausgezeichnet ist.
Von Daniela Senn
Die einzigartige Atmosphäre des Hauses, eine gelungene Mischung aus urbanem Chic und alpiner Gemütlichkeit, bot die ideale Bühne für dieses spannende Kulinarik-Event. Hochmotivierte Köche, ein großartiges Team und begeisterte Gäste schufen gemeinsam unvergessliche Momente voller Emotion und Genuss. Der Freitagabend stand im Zeichen der beiden deutschen Spitzenköche Sören Anders und Sven Holthaus, die ihre Gerichte im Wechsel präsentierten. Raffinierte Kompositionen wie Kürbiseis mit Kartoffelschaum oder eine fein abgestimmte Kabeljau-Bouillabaisse fanden breite Zustimmung bei den Gästen. Ergänzt wurde das Menü durch umwerfende Amuse-Gueules von Hausherr Christian Marent sowie ein herausragendes Dessert von Julia Knoll, die erst kürzlich von Gault&Millau zur Patissière des Jahres gekürt wurde. Das achtgängige Menü wurde von Weinen des burgenländischen Weinguts Umathum und von Pichler-Krutzler aus der Wachau begleitet.
Der Samstag setzte die kulinarische Reise auf Weltklasse-Niveau fort. Vier-Hauben-Koch Hubert Wallner vom Wörthersee und Zwei-Sterne-Koch Thorsten Bender aus Karlsruhe beeindruckten im Duett mit technischer Perfektion und einer unvergleichlichen Geschmackstiefe in ihren Gerichten. Wallners Ikejime-Saibling mit Spinat, Kren und knuspriger Schweinehaut on top bot großes Fischgang-Kino. Getrost als Paukenschlag kann der letzte Hauptgang des Wochenendes bezeichnet werden: Bender servierte auf dem Big Green Egg perfekt gegrilltes Hokkaido-Wagyu, ganz puristisch mit einem Löffel Umai-Kaviar und Radicchio. Die Weinbegleitung aus dem Burgund, mit der renommierten Domaine Marchand-Tawse und den finessenreichen Weinen von Vincent Girardin, rundete den Abend kongenial ab.
Die legendären Küchenpartys an beiden Abenden verwandelten das Festival in ein kommunikatives Fest, bei dem Gäste, Köche, Winzer und Team bis tief in die Nacht gemeinsam feierten und die Nacht zum Tag werden ließen. Fazit: Das 9. Gourmet Festival war weit mehr als nur ein Event – es war ein eindrucksvolles Statement für gelebte Gastfreundschaft, Genuss und die Liebe zum Detail. Man verlässt Fiss mit dem Gefühl, Teil von etwas ganz Besonderem gewesen zu sein. Die Vorfreude ist bereits groß: Für das 10. Gourmet Festival 2026 ist ein spektakuläres Jubiläums-Line-up in Planung. Chapeau, Familie Marent!
FOTOGALERIE:
Fotocredit: Andreas Schalber
