Monschein: Ab sofort alle Weine unfiltriert

Monschein: Ab sofort alle Weine unfiltriert

Mit dem neuen Jahrgang 2022 verzichten Alexandra Monschein und Klaus Leber fortan zur Gänze auf Filtration. Dass mit diesem Schritt viel Aufklärungsarbeit verbunden ist, sollte nicht sein, schreibt das Paar hier.

Filtration, ja oder nein? Es ist ein Thema, das schon lange in uns rumort. Unsere maischevergorenen Weine der Froh-Natur-Linie waren schon immer unfiltriert, mit dem Jahrgang 2022 sind es nun auch unsere Substanz-Weine. Es ist ein Schritt, der notwendig ist, um nicht länger herumdividieren zu müssen und von dem wir zu 100% überzeugt sind. Filtration bedeutet etwas zu entfernen, das vorher zugesetzt wurde. Das trifft auf unsere Naturweine aber nicht zu. Wir vinifizieren lebendige Weine voll natürlicher Aromen – warum sollten wir dieses Ziel durch Filtration über Bord werfen? Die Trübung ist ein Qualitätskriterium. Doch leider ist das vielen Kunden, Gästen und zum Teil auch Sommeliers nicht bewusst.

Wahrhaftige Weine

Blitzblanke Weine gelten als Nonplusultra, so wird es heute noch gelehrt und gelernt. Ein Wein wird zuerst anhand seiner Optik beurteilt. Ist er unfiltriert, wird er sofort in eine Schublade gesteckt, meistens zu den Orangeweinen. Unsere Aufgabe ist es, unseren Kunden zu lernen, dass wir zwar Demeter und ein Naturweingut sind, ein Welschriesling aber auch bei uns ein Welschriesling und ein Sämling ein Sämling ist. Das sind wahrhaftige, fruchtige Herkunftsweine – aber mit einer ehrlichen Stilistik. Ist der Wein trüb, ist das kein Drama, sondern ein sichtbares Zeichen dafür, dass es keine Eingriffe gegeben hat. Wir helfen uns im Moment mit einer Notiz, die wir in jedem Weinkarton beilegen, um unsere Kunden aufzuklären. Wichtig wäre aber, schon viel früher anzusetzen, nämlich in den Ausbildungen. Die Kriterien, nach denen Weine verkostet und beurteilt werden, gehören überarbeitet. Ein Wein muss nicht beinhart geklärt und sauber sein. Das ist in der Breite leider noch nicht angekommen.

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