Cool Climate: Das war das Bootcamp im Kremstal
Premiere für KALK&KEGEL: Erstmals machte das Bootcamp in Österreichs aufstrebender Cool-Climate-Region Station. Alle Bilder in der Slideshow am Ende der Story.
Mit dabei waren mehr als 30 Sommelièren und Sommeliers aus den besten Häusern: Wie zum Beispiel Sascha Blümel (Taubenkobel, 2 Michelin Sterne), Ezekia Ezekiev (Herzig, 1 Stern), Fabian Wandl (Per Se, New York, 3 Sterne), Victoria Ruby (Almanac Palais Vienna), Oskar Specht (Taubenkobel, 2 Sterne), Klaus Lechner (Edvard, 1 Stern), Andreas Klammer (JRE Hotel Riederalm, 4 Hauben), Johann Artner (Artner Wieden), Niko Stöhr (Schloss Farrach, 3 Hauben), Maria Höfinger (Steigenberger Krems) und viele, viele mehr.
Sie alle erlebten an einem Tag an die 25 Winzer:innen, die die unterschiedlichen Stile ihrer Weine zeigten und vor allem eines deutlich machten: Das Kremstal ist eine Region mit größter Zukunft! Auch kulinarisch top: Mittagessen im 2Stein und Abends bei einer Vielfalt-Verkostung in Jürgen Vignes Weinkeller in Gedersdorf, wo der Chef persönlich begrüßte und natürlich auch Top-Sommelier Mark Kiss vor Ort gewesen ist. Fazit: Ein Tag, an dem viel Know-how vermittelt werden konnte.
Grüner Veltliner und Riesling sind zweifellos die wichtigsten Sorten, die in Top-Rieden wie Pfaffenberg, Pellingen, Gebling, Moosburgerin, Gottschelle und Leiten wachsen. Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Kremstal DAC ist auf diese beiden Leitsorten beschränkt, was der Vielfalt allerdings keinen Abbruch tut: Die Kremstaler Winzer:innen haben ebenso ein Händchen für Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Raritäten wie Neuburger. Stärkste Rotweinsorte ist der Zweigelt, wenngleich Cabernet Sauvignon und Pinot Noir in den letzten Jahren aufgeholt haben. Die Stilistik von Grüner Veltliner und Riesling reicht von finessenreichen Weinen von den Steilterrassen im Westen und Norden, über etwas fülligere, saftige Weine von östlichen Lösslagen, hin zu aromatischen Weinen mit Frische und feinem Fruchtschmelz aus der leicht flachen bis hügeligen Weinlandschaft im Süden. Ihr gemeinsamer Nenner? Ein klarer Ausdruck von Klima und Boden des Gebiets. Akzentuiert durch die individuelle Handschrift der Winzer:innen.
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