Lehner: Das ändert sich mit dem Generationswechsel
Lehner: Das ändert sich mit dem Generationswechsel
Sebastian Lehner ist zurück von seinen Lehr- und Wanderjahren auf biodynamischen Betrieben im Ausland und übernimmt gemeinsam mit seiner Schwester Victoria das Weingut. Wie sich seine Stilistik von jener der Eltern unterscheidet, erklärt er in seinem Kommentar.
Meine Eltern haben mir den Weg in den biodynamischen Weinbau geebnet und ich gehe ihn aus tiefer Überzeugung weiter. Die Weine werden fortan noch puristischer, noch ungeschminkter sein, als sie es bisher schon waren. Mein Stil ist geprägt von minimalen Interventionen. Schwefel wird kaum bis gar nicht mehr zum Einsatz kommen. Der Wein darf alleine werden und dafür gebe ich ihm die Zeit, die er braucht.
Radikal natürlich
Schon jetzt sind Weine teilweise ungeschwefelt, unfiltriert und hefetrüb. Davon wird es in Zukunft noch viel mehr geben und ich bin meinen Eltern unendlich dankbar dafür, dass sie mir schon immer die Freiheit gegeben haben und auch weiterhin geben werden, Wein so zu machen, wie ich es mir vorstelle. Wir haben mit unserer Bio-Buschenschank eine gute Präsentationsmöglichkeit und ich merke, dass viele unserer Kunden dem Thema Naturwein gegenüber sehr aufgeschlossen sind. Ich freue mich darauf, sie auf meinem Weg ein Stück weit mitnehmen zu können.
Aufgezeichnet von Sonja Planeta
