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KALK&KEGEL auf der Gast Messe Salzburg: 7 Boost Workshops für deinen Wissensturbo
Kostenlose Teilnahme + gratis Eintritt zur „Alles für den Gast“ in Salzburg! Von 11. bis 14. November 2023: 4 Tage, 7 Workshops, 4 Top-Sommeliers und DU im Mittelpunkt. Jetzt anmelden, nur 16 Plätze pro Workshop!
Mit den Boost Workshops schließen wir nahtlos an unsere legendären Bootcamps, KELLER HOPPINGS und Boost Deluxe Workshops an. Das Motto ist das selbe: Volle Power zu einem speziellen Thema, das die Branche bewegt! Dieses Mal hämmern wir euch das Fachwissen aber in nur 60 Minuten (90 Minuten bei der Pet Nat Battle) in eure Köpfe und auf eure Gaumen. Dazu bekommt ihr von uns gratis Eintritt zu Messe “Alles für den Gast”! Top-Themen vom Pet Nat Battle über Welsch Hype bis zu Rising Stars und King Gren.
Von 11. bis 14. November rockt KALK&KEGEL die „Alles für den Gast“ in Salzburg. Mit dabei sind rund 60 der besten Winzerinnen und Winzer aus ganz Österreich sowie die KALK&KEGEL Sommeliers Helena Jordan (Weinbistro Capra, St. Valentin), Mathieu Mermelstein (Tantris Maison Culinaire München), Max Zankl (Falstaff Newcomer Sommelier 2023, Head Sommelier Restaurant Obauer, Werfen) und Christopher Pohn (Head Sommelier Weinrefugium Brolli Südsteiermark sowie 2021 Top-5 Star Wine List, Kategorie Short Wine List).
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Mit dabei sein können alle Menschen, die am Gast mit Wein arbeiten sowie all jene, die in einer Lehre, Gastro- bzw. Tourismusausbildung stehen. Alle Teilnehmer:innen unserer Boost Workshops bekommen zudem einen gratis Messeeintritt. Du profitierst also doppelt. Mehrfach-Anmeldungen erwünscht. Infos zu den einzelnen Workshops findest du unten.
Die Boost Workshops
Big Pet Nat Battle – Samstag, 11. November von 14.30 bis 16 Uhr
Messe Salzburg, Getränkewelt Halle 4, KALK&KEGEL Cube
Wir stellen die besten Pet Nats der Branche vor, klären alles zur Machart und diskutieren wie der Sprudel am besten in der Gastronomie eingesetzt werden kann.
Mit Mathieu Mermelstein (Tantris Maison Culinaire, München)
Winzer:innen: Hareter, Hoch, Kögl, Hajszan-Neumann, Hugl, Fuchs&Hase, Weinschach, Mayersistas, Pittnauer, Winkler-Hermaden, Haug, Salomon, Braunstein, Markowitsch, Jaunegg
SEKT SELLS – Sonntag, 12. November von 12.30 bis 13.30 Uhr
Messe Salzburg, Getränkewelt Halle 4, KALK&KEGEL Cube
Die neue Lust am heimischen Sekt und wie wir den Schaumwein in der Sommelerie nicht nur als Aperitif verkaufen. Die besten Sekte in der Verkostung.
Mit Max Zankl (Restaurant Obauer, Werfen).
Winzer:innen: VitiKultur Moser, Hugl, Weszeli, Steininger, Gruber43, Altenburger, Tement, Jordan, Allram
Die Neue Rote Welle – Sonntag, 12. November von 15 bis 16 Uhr
Messe Salzburg, Getränkewelt Halle 4, KALK&KEGEL Cube
Cool Climate Rotwein! Keine Marmeladen-Weine, keine Alkoholbomben – die Zukunft der österreichischen Roten ist leicht, elegant und mit hoher Trinkfreudigkeit. Die Besten stellen wir vor.
Mit Max Zankl (Restaurant Obauer, Werfen).
Winzer:innen: Nittnaus, Hareter, Freinbichler, Ebner-Ebenauer, Altenburger, Ziniel, Hugl, Fuchs-Steinklammer, Rosner, Triebaumer, Vino Gross, Allram
Immer wieder Welsch! – Montag, 13. November von 12.30 bis 13.30 Uhr
Messe Salzburg, Getränkewelt Halle 4, KALK&KEGEL Cube
Welschriesling in aller Munde! Was tut sich Neues? Warum ist Welsch so begehrt und auf welche Welschrieslinge solltest Du jetzt setzen?
Mit Helena Jordan (Weinbistro Capra, St. Valentin).
Winzer:innen: Sommer, Sternat-Lenz, Gsellmann, Sattlerhof, C. Krutzler, Lackner-Tinnacher, H. Sabathi, Schnabl, Pfeifer, Kodolitsch, Jaunegg
King Green: Best-Of Grüner Veltliner – Montag, 13. November von 15 bis 16 Uhr
Messe Salzburg, Getränkewelt Halle 4, KALK&KEGEL Cube
So viele Winzer:innen haben Grünen Veltliner im Sortiment. Aber nur die wenigsten können ihn richtig geil! Unser Best-Of zeigt die neue Bandbreite Österreichs wichtigster Weißweinsorte.
Mit Helena Jordan (Weinbistro Capra, St. Valentin).
Winzer:innen: VitiKultur Moser, Jurtschitsch, Sommer, Uibel, Hajszan-Neumann, Weszeli, Hirsch, Nikolaihof, Steininger, Rosner, Schloss Gobelsburg, H. Zillinger, Topf
Rising Stars – Dienstag, 14. November von 12.30 bis 13.30 Uhr
Messe Salzburg, Getränkewelt Halle 4, KALK&KEGEL Cube
Diese Winzer:innen musst du JETZT am Schirm und in deiner Weinkarte haben! Denn ihre Weine werden schon bald zu den begehrtesten des Landes zählen.
Mit Christopher Pohn (Weinrefugium Brolli, Gamlitz).
Winzer:innen: Von der Vogelwaide, Hareter, Uibel, Gruber43, Kobatl, Weszeli, Ernst, Lukas Tscheppe, Altmann, Weinschach
Sag nie wieder Orange zu mir – Dienstag, 14. November von 15 bis 16 Uhr
Messe Salzburg, Getränkewelt Halle 4, KALK&KEGEL Cube
Best of Maische: Diese maischevergorenen Weine musst du kennen! So setzt Du sie am besten ein. Und an diese Regeln solltest Du Dich halten.
Mit Christopher Pohn (Weinrefugium Brolli, Gamlitz).
Winzer:innen: Uibel, Gruber43, Schabl, Lukas Tscheppe, Altmann, Nikolaihof/semicolon, Zöller, Jordan, Schnabl, Doktor Wunderer
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Mit dabei sein können alle Menschen, die am Gast mit Wein arbeiten sowie all jene, die in einer Lehre, Gastro- bzw. Tourismusausbildung stehen. Alle Teilnehmer:innen unserer Boost Workshops bekommen zudem einen gratis Messeeintritt. Du profitierst also doppelt. Mehrfach-Anmeldungen erwünscht.
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