Unsere Boost Workshops auf der Gast Salzburg sind längst legendär! Volle Power zu Themen, die die Branche bewegen – von Wein über Bier bis zu alkoholfreien Getränken! Dazu bekommt ihr von uns gratis Eintritt zur Messe “Alles für den Gast”!

Präsentiert werden die Workshops von den KALK&KEGEL Top-Somms: Max Zankl, Noris Conrad (Tantris, 2 Michelin Sterne), Judith Knittelfelder (Obauer, 2 Sterne, 5 Hauben), Sebastian Gabriel (Restaurant Silvio Nickol, 2 Sterne, 5 Gault&Millau Hauben) sowie in einer Diskussionsrunde Thomas Kracher (SENNS, 2 Sterne, 4 Hauben), Mario Onida (Ikarus, 2 Sterne, 5 Hauben), Mark Kiss (Pfefferschiff, 1 Stern, 4 Hauben), Jakob Schmid (Das Schrei, 2 Hauben), Martin Kilga (Paradoxon, 3 Hauben) und viele mehr! Moderiert von Sonja Planeta, Chefin vom Dienst bei KALK&KEGEL.

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Mit dabei sein können alle Menschen, die am Gast mit Wein arbeiten sowie all jene, die in einer Lehre, Gastro- bzw. Tourismusausbildung stehen. Alle Teilnehmer:innen unserer Boost Workshops bekommen zudem einen gratis Messeeintritt. Du profitierst also doppelt. Mehrfach-Anmeldungen erwünscht. Infos zu den einzelnen Workshops findest du unten.

Themenplan der Boost Workshops 2025

Samstag, 8. November 2025 – Rocket Wines

Rocket Wines – Weine mit Trinkfluss – 14:30 bis 16 Uhr – mit Max Zankl
Weine, wie wir sie lieben! Du nimmst einen Schluck und willst den nächsten und den nächsten und den nächsten. In diesem Boost servieren wir euch Weine mit ordentlich Trinkfluss und klären, was ein Wein braucht, damit er ordentlich Zug bekommt. Mit Max Zankl. Moderation: Sonja Planeta.

Sonntag, 9. November 2025 – Germanys New Top-Wines

Germanys New Top-Wines – 12:30 bis 13:30 Uhr – mit Noris Conrad (Tantris)
Wir knallen euch feinsten Stoff aus Deutschland auf die Gaumen. Und dazu gibt es geballtes Know-how über Deutschlands Weinbau und ein paar echte Geheimtipps für eure Weinkarte. Mit Noris Conrad (Tantris, München – 2 Sterne). Moderation: Sonja Planeta.

Sonntag, 9. November 2025 – Coole Rote

Coole Rote – 15:30 bis 16:30 Uhr – mit Noris Conrad (Tantris)
Was? Rotwein soll out sein? So ein Schwachsinn! Rot ist cooler denn je – wir müssen sie nur zeitgemäß und angemessen kühl ins Glas bringen. In diesem Boost geht es um das große Comeback der coolen Roten. Mit Noris Conrad (Tantris, München – 2 Sterne). Moderation: Sonja Planeta.

Montag, 10. November 2025 – Bier Boost

Der ultimative Bier Boost – 12:30 bis 13:30 Uhr – mit Sebastian Gabriel (Restaurant Silvio Nickol)
Abseits von gewöhnlichem Bier! Dieser Bier Workshop wird euch lange im Köpfchen und am Gaumen bleiben! Wir bringen euch Spezialbiere der österreichischen CulturBrauer ins Glas und erklären, wie man Bier im Restaurant zum Umsatzbringer macht. Mit Sebastian Gabriel (Restaurant Silvio Nickol, Wien – 2 Sterne, 5 Hauben). Moderation: Sonja Planeta.

Montag, 10. November 2025 – Rising Stars

Rising Stars – 15:30 bis 17:00 Uhr – mit Sebastian Gabriel (Restaurant Silvio Nickol)
Diese Winzer:innen musst du JETZT am Schirm und in deiner Weinkarte haben! Denn ihre Weine werden schon bald zu den begehrtesten des Landes zählen. Die Weine der Newcomer:innen und Next-Winzer:innen Stars LIVE zum Verkosten. Mit Sebastian Gabriel (Restaurant Silvio Nickol, Wien – 2 Sterne, 5 Hauben). Moderation: Sonja Planeta.

Dienstag, 11. November 2025 – The Time Machine

Time-Machine: Die Zukunftsweine – 12:30 bis 14 Uhr – mit den Top-Stars der Sommellerie
Diskussion mit den Top-Sommelièren und Sommeliers zur Zukunft des Weins! Dazu verkosten wir jene Weine, denen wir eine großartige Zukunft vorhersagen. Ein Boost Workshop wie eine Zeitreise in die Zukunft! Diskussion u.a. mit Thomas Kracher (SENNS, 2 Sterne, 4 Hauben), Mario Onida (Ikarus, 2 Sterne, 5 Hauben), Judith Knittelfelder (Obauer, 2 Sterne, 5 Hauben), Mark Kiss (Pfefferschiff, 1 Stern, 4 Hauben), Jakob Schmid (Das Schrei, 2 Hauben), Martin Kilga (Paradoxon, 3 Hauben), Max Zankl und vielen mehr!

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