Must Work! Das Marent in Fiss sucht Patissier/Patissière (m/w/d)
Bock auf Michelin-Sterne und kreative Freiheit? Dann haben wir da was für dich: Denn das 4-Sterne-Superior-Hotel Das Marent mit seinem Gourmetrestaurant Bruderherz Fine Dine (1 MICHELIN-Stern, 4 Gault&Millau-Hauben) sucht Verstärkung: eine Patissière oder einen Patissier (m/w/d), der oder die den süßen Bereich des Hauses eigenständig verantwortet - und die Kulinarik gemeinsam mit Christian und Alexander Marent auf das nächste Level hebt. Klingt nach dir? Dann solltest du jetzt weiterlesen. Schnellbewerbung am Ende der Story!
Zwischen Ibiza-Vibes in den Tiroler Bergen, entspannten BBQ-Abenden, stilvollem Design und einem Fine-Dining-Restaurant mit Michelin-Stern ist Das Marent alles – nur kein klassisches Alpenhotel. Hier wird Genuss modern interpretiert, Kreativität großgeschrieben und jeder im Team bekommt die Chance, sich einzubringen. Auch bei den Desserts: Denn diese sind hier weit mehr, als „nur“ der süße Abschluss eines Menüs. Im Gegenteil: Pralinen, Sorbets und kunstvolle Tellerdesserts sind im Das Marent genauso wichtig wie perfekte Saucen oder erstklassige Vorspeisen, Hauptgänge und Zwischendurch-Snacks. Genau deshalb sucht Gastgeber und Küchenchef Christian Marent keine Person, die einfach nur Rezepte nachkocht: „Erfahrung ist natürlich super. Für mich ist aber viel wichtiger, dass jemand motiviert ist.“
Deine Spielwiese? Alles, was süß ist. Wer die Stelle übernimmt, verantwortet den gesamten süßen Bereich des Hauses. Vom Dessert im mehrfach ausgezeichneten Fine-Dining-Restaurant über Eis und Sorbets bis hin zu Pralinen und den verschiedenen Gängen des Gourmetmenüs liegt alles in einer Hand. Und genau darin liegt auch der Reiz. Statt jeden Teller bis ins kleinste Detail vorgegeben zu bekommen, ist Kreativität ausdrücklich erwünscht. „Natürlich stimmen wir uns gemeinsam ab, aber ich möchte nicht, dass nur meine Ideen umgesetzt werden. Wer kreativ ist, darf sich hier echt verwirklichen“, so Christian Marent. Ein großes Küchenteam, das Hierarchien zelebriert, gibt es übrigens nicht. Stattdessen arbeitet man auf Augenhöhe zusammen. Lehrlinge unterstützen in der Patisserie, die Verantwortung liegt jedoch eigenständig beim Patissier oder der Patissière.
Hoteldirektor Bernhard Langer und die Eigentümer Christian und Alexander Marent – beides Köche, Gastgeber und Visionäre mit Geschmack – wollen eines: Einen Ort schaffen, der anders ist. Adults friendly! Erwachsen, aber nicht spießig. Stylish, aber nicht abgehoben. Genussvoll, aber nie verkrampft. Das gilt nicht nur für die Gäste, sondern ganz besonders fürs Team. Das Haus entwickelt sich kontinuierlich weiter. Nach dem Michelin-Stern und den vier Hauben soll die Reise noch lange nicht zu Ende sein. „Wir suchen jemanden, der gemeinsam mit uns den nächsten Schritt gehen möchte. Jemanden, der engagiert ist und Lust hat, sich weiterzuentwickeln.“ Wer Ideen mitbringt, wird gehört. Wer Verantwortung übernehmen möchte, bekommt sie auch. Und wer langfristig bleiben möchte, hat beste Chancen: Zwar starten viele Mitarbeiter:innen mit einem Saisonvertrag, eine Jahresstelle ist aber jederzeit möglich.
Fiss zählt zu den beliebtesten Tourismusregionen Tirols. Im Winter warten Skipisten direkt vor der Haustür, im Sommer Mountainbike-Trails, Wanderwege und unzählige Freizeitmöglichkeiten. „Wer die Berge liebt, wird sich hier wohlfühlen. Im Sommer ist es etwas ruhiger, im Winter natürlich lebhafter – aber genau diese Abwechslung macht den Standort aus.“ Und was gibt’s sonst noch? Neben kostenloser Unterkunft inklusive Verpflegung profitieren Mitarbeiter:innen von zahlreichen Extras: Moderne Zimmer oder Garçonnièren, kostenlose Kost, digitale Zeiterfassung, Fitnessraum sowie ein exklusiver Wellnessabend ein- bis zweimal pro Woche, wenn der Spa-Bereich für Hotelgäste bereits geschlossen hat.
Die Arbeitszeit beträgt fünf Tage und 45 Stunden pro Woche. Je nach Saison wird innerhalb des Teams flexibel abgestimmt. Überstunden werden selbstverständlich korrekt erfasst. Das Gehalt richtet sich nach Qualifikation und Erfahrung und wird persönlich mit Christian Marent vereinbart – selbstverständlich über dem kollektivvertraglichen Mindestgehalt.
Hard Facts & Benefits im Überblick:
- Position: Patissier/Patissière (m/w/d)
- Start: nach Vereinbarung – idealerweise bereits in den Sommer- oder Herbstmonaten (und noch vor November!)
- Arbeitszeiten: 5-Tage-Woche, 45 Stunden
- Verantwortung für den gesamten Patisserie-Bereich
- Kreative Mitgestaltung ausdrücklich erwünscht
- Kostenloses Logis und Verpflegung
- Extras: Fitnessraum und Mitarbeiter-Wellness
- Entwicklungsmöglichkeiten bis hin zur Jahresstelle
- Gehalt: nach Qualifikation und persönlicher Vereinbarung
Schnellbewerbung:
Lisi Brandlmaier wurde 1989 in Thalheim bei Wels geboren und studierte Bildungswissenschaften, Germanistik, Französisch und Italienisch an der Universität Wien. 2011 startete sie ihre journalistische Karriere beim Portal typischich.at der Styria Media Group. 2013 wechselte sie zur VGN Medien Holding in die Onlineredaktion des Magazins Woman. 2015 übernahm sie die Leitung des Gourmet-Ressorts sowie im Anschluss zusätzlich die Leitung des Lifestyle-Ressorts für die Print- und Onlineausgabe des größten österreichischen Frauenmagazins. Zusätzlich engagierte sie sich beim Aufbau von Woman TV, entwickelte eine eigene Kochsendung und produzierte zahlreiche Shows mit namhaften Köchinnen und Köchen. Von 2021 bis Ende 2023 war sie Chefredakteurin und Digital-Chefredakteurin (ab 2022) bei Falstaff, dem größten Magazin für kulinarischen Lifestyle.
