Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete SENNS.Restaurant in Salzburg sucht einen Chef de Rang (w/m/d), bestenfalls mit Weinkenntnissen. „Bei uns bist du richtig, wenn du Lust hast mit uns den dritten Michelin-Stern zu holen, die 5. Gault&Millau Haube – oder ganz einfach nur ein cooles Weinservice machen willst,“ so Andreas Senn. Vorkenntnisse in der Sternengastronomie sind keine Voraussetzung – auch Quereinsteiger:innen sind herzlich willkommen.

Seit 2015 befindet sich das SENNS.Restaurant im Gusswerk am Stadtrand von Salzburg in einer alten Glockengießerei aus dem 18. Jahrhundert. 2020 wurde das Restaurant komplett neu gestaltet und gilt heute als eine der schönsten Gourmet-Locations international. Die offene Küche, das Herzstück des Restaurants, ermöglicht ein enges Zusammenspiel zwischen Küche und Service.

Täglich kommt das gesamte Team zu einem gemeinsamen Abendessen zusammen – ein Ritual, das den Zusammenhalt stärkt. Zusätzlich werden regelmäßige Teamausflüge in Weinregionen unternommen. Interne Schulungen zu Wein und Lebensmittelkunde sind ein fester Bestandteil der Arbeit bei Senns. „Uns ist es wichtig, dass alle im Team die Lebensmittel und Weine erklären können. Das gemeinsame Lernen sorgt nicht nur für Wissen, sondern auch für ein starkes Gemeinschaftsgefühl.“

„Wein hat bei uns einen hohen Stellenwert“, sagt Andreas Senn. Er und sein Küchenchef Christian Geisler sind selbst große Weinfans. Es gibt keine strikten Hierarchien. Jeder und jede hat die Möglichkeit, Wein zu präsentieren und zu erklären. Um das Weinwissen zu vertiefen, finden täglich kleine interne Masterclasses statt. Jedes Teammitglied bereitet einen Inhalt vor und teilt sein Wissen. „Wir machen die Erfahrung, dass man sich so am besten Wissen aneignet – vom Champagner bis zur alkoholfreien Weinbegleitung.“

Freude

Wenngleich im SENNS hochprofessionell gearbeitet wird, steht der Spaß immer im Vordergrund. „Wir geben klare Linien vor, aber alles mit einem Lächeln im Gesicht.“ Den rauen Umgangston sucht man hier vergeblich. Ganz im Gegenteil – ein respektvoller und humorvoller Umgang miteinander ist ein Kernbestandteil der Teamkultur. „Die Kraft immer besser zu werden, geht vom gesamten Team aus.”

Das Restaurant ist Sonntag und Montag geschlossen. Der Dienst beginnt um 15:00 Uhr. Um 23 Uhr ist in der Regel Feierabend. Ein fixer Urlaub ist nach der Festspielzeit in der ersten Septemberwoche festgelegt, der restliche Urlaub ist frei planbar. „Wir versuchen, auf persönliche Wünsche einzugehen, sei es für Familienfeste oder besondere Anlässe.“ Langfristige Zufriedenheit der Mitarbeiter:innen ist dem SENNS-Team wichtig. Viele Mitarbeiter:innen sind schon seit mehreren Jahren dabei und konnten sich intern weiterentwickeln. So gibt es auch die Möglichkeit, im Schwesternbetrieb – der legendären Steinterrasse – Erfahrungen zu sammeln.

Das SENNS sucht aktuell:

• Chef de Rang (m/w/d)
  Arbeit in einem der besten Restaurants Österreichs
  Bezahlung über Kollektiv
  Regelmäßige interne Wein-Weiterbildungen
  Flexibler Urlaub möglich

Schnellbewerbung

Du interessierst dich für den Job? Hinterlasse uns deine Daten und das Team des SENNS.Restaurant wird sich rasch bei dir melden.

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Lucia Laggner