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SPRUCH MIT SPRUDEL

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Echt nachhaltig!

Alle reden von Nachhaltigkeit! Wir reden über Nachhaltigkeit mit jenen, die sie in unterschiedlichen Bereichen authentisch leben. Und zwar mit: Parvin Razavi (Gault&Millau Newcomerin 2023), Thomas Panholzer (Geschäftsführer Transgourmet Österreich) und André Drechsel (Gault&Millau Sommelier des Jahres 2023, TIAN mit 1 Michelin Stern sowie 1 grünen Michelin Stern).

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Meister des Handwerks

Was bedeutet Handwerk? Wir beleuchten das Handwerk quer durch alle Genres und sprechen mit Persönlichkeiten aus Kultur, Kunst und Kulinarik: Kristina Hammer (Präsidentin Salzburger Festspiele), Hans Schullin (Juwelier Graz, Velden, Zürs) sowie Andreas Senn (2 Michelin Sterne, Salzburg).

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Die Revolution der Patisserie

Wir staunen über eine neue Patisserie, die sogar ohne Süße auskommt und von großem Handwerk geprägt ist. Dazu sprechen wir mit den Besten der Branche sowie mit dem Chief Inspector des Gault&Millau Österreich, Jürgen Schmücking. Mit den Gault&Millau Patissiers des Jahres: Jan Eggers (Österreich, 2024), Lisa Krispel (Österreich, 2023) und Kay Baumgardt (Schweiz, 2020).

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Glasklar oder alles unklar? Was du immer schon über Glaskultur wissen wolltest!

Welcher Wein braucht welches Glas? Und welchen Unterschied macht ein mundgeblasenes Glas zu einem maschinell Gefertigten?

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Sommelier! Das große Missverständnis einer Berufsbezeichnung

Was bedeutet es überhaupt, Sommelier oder Sommeliere zu sein? Wie wird man es? Und was tut die Branche für den Nachwuchs?

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Ist ein pestizidfreier Weinbau möglich?

Neue Folge von Spruch mit Sprudel: Pestizide im Weinbau. Es diskutieren die EU-Abgeordnete Sarah Wiener, Demeter Winzer Heiko Grohmann, Domäne Wachau Geschäftsführer Roman Horvath und Weinhändler Philipp Schäffer.

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Die Zukunft der Arbeit! Diskussion mit der New-Work-Expertin

Die New-Work-Expertin Lena Marie Glaser in der Diskussion mit den Gastronomen Steve Breitzke sowie Simon Schubert und dem Koch Lukas Lang.

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Wie mache ich Karriere im Service?

Wir starten unsere eigene Podcast Reihe: Spruch mit Sprudel! Zu Beginn sprechen vier Top-Player der Branche über ihren ganz speziellen Karriere Masterplan.

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