JETZT NEU: Nr.2 KALK&KEGEL Handwerk – € 24,50 pro Exemplar exkl. Versand

In unserer neuen Ausgabe Nr.2 (Blick in den Inhalt)widmen wir uns dem Handwerk in 4 Kapiteln: Perspektiven, Food, Töten und Rausch! Wir beleuchten u.a. das Handwerk der Restauranttester, sind zu Gast bei den Produzenten der besten Butter der Welt, blicken hinter die Kulissen des Erfolgs-Podcasts „Terroir & Adiletten“ von Willi und Curly und nehmen euch mit nach Hongkong zu Gaggan Anand, der gerade das Show-Handwerk des Fine Dining neu erfindet. Dazu 20 Seiten über das Töten – von „Schlachtung mit Achtung“ über ein Gespräch mit einer Tier-Ethikerin bis hin zum Grauen in den Schlachthöfen. Weil wir uns nicht hinter schöngefärbten Bildern verstecken.

Übrigens: Wir verzichten ganz bewusst auf Werbeeinschaltungen von Unternehmen, welche die HALTUNG von KALK&KEGEL nicht teilen! Natürlich wird auch unser Magazin nicht werbefrei. Partnerschaften gehen wir aber ausschließlich mit Unternehmen ein, hinter denen wir stehen können.

Mit dem Kauf des Magazins helft ihr mit, dass wir uns diesen “Luxus” leisten können!

Aus dem Inhalt

• Was bedeutet Handwerk? Debatte mit der Salzburger Festspiele Präsidentin Christina Hammer, Juwelier Hans Schullin und Sternekoch Andreas Senn
• Wert des Handwerks: Wahnsinn Preisgestaltung
• Kolumne von Eva Biringer über Messer-Fetische
• Handwerk der Tester: Aus dem Inneren der mächtigen Restaurantführer
• Gebrannte Erde: Keramik-Manufakturen von Porto und Lissabon
• Altes Handwerk: Renaissance der französischen Tradition
• Süßes Handwerk: Die Patisserie erfindet sich neu
• Beste Butter der Welt: Eine Reise nach Lochen
• Handwerk Töten: Schlachtung mit Achtung, Philosophisches Interview mit Tierethik-Expertin Friederike Schmitz, Grauen der Schlachthöfe
• Vegetarisches Handwerk: Sternekoch Paul Ivić mit einem Appell
• Der Künstler und der Sprudelfabrikant
• Terroir & Adiletten: Hinter den Kulissen
• Handwerk der Brauer: Geheimnis des alteingesessenen Brauereien
• Alternative Offensive: Interview mit ÖWM-Chef Chris Yorke
• Sekt Sells: Die Gault&Millau Sommelière des Jahres 2024 über das neue Sprudeln
• Geheimtipp Carnuntum: Master Sommelier Alex Koblinger über sein Carnuntu
  … und viele Storys mehr!