Sterne, die den Arlberg erleuchten
Der Arlberg entwickelt sich auch im Sommer immer stärker zu einer unverzichtbaren Adresse. Dafür sorgen Hoteliers wie die Familie Lucian. Wir waren bei der Premiere der „Nacht der Sterne" im Burg Vital Resort in Oberlech mit dabei.
„Du machst das für die Gäste, aber natürlich auch für die eigenen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter”, sagt Christoph Lucian, Gastgeber im 5-Sterne-Superior-Resort Burg Vital. In diesem Sommer hat die Hoteliersfamilie aus Oberlech ihr Kulinarikprogramm um zahlreiche Highlights erweitert: Kitchen Party, Sunset BBQ Bistro sowie Brunch und 6-Hands-Dinner sorgten für eine abwechslungsreiche Saison. Dabei hat man mit den hauseigenen Restaurants wie der „Griggeler Stuba” mit ihren zwei Michelin-Sternen und dem Weinkeller mit rund 4000 Positionen – ausgezeichnet mit dem „Grand Award” des Wine Spectator – ohnehin auch selbst nur das Beste zu bieten. Aber das gehört auf 1700 Metern Seehöhe nun einmal zur Grundausstattung.
Das Highlight des Sommerprogramms setzte nun die „Nacht der Sterne” – sechs Küchen mit zusammengerechnet sechs Michelin-Sternen. Gekocht haben die beiden Hausküchen – Benedict Jakob mit Küchenchef Joel Hahnloser im Picea (3 Hauben, 95 Falstaff-Punkte) und sein Zwillingsbruder Sebastian Jakob mit Chef Pâtissière Annika Jakob in der Griggeler Stuba (2 Michelin-Sterne, 4 Hauben) – sowie vier Gäste: Kevin Romes vom Atelier im Bayerischen Hof in München (2 Michelin-Sterne), Martin Weber vom neu eröffneten Chapter Two im Boutique Hotel Residence in Vaduz, Sebastian Leutgeb vom Weissen Bären in St. Wolfgang (1 Michelin-Stern, 3 Hauben) und Dominik Utassy von der Geiger Alm in Altaussee (1 Michelin-Stern, 4 Hauben). Begleitet wurde der Abend von Olivenöl aus dem Hause Veronelli, N25 Kaviar und Weinen aus dem Portfolio von KATE & KON.
Die „Nacht der Sterne” trägt im Titel die Ziffer 01, und das ist als Ansage zu lesen: Das Burg Vital Resort der Familie Lucian will dem Format eine Zukunft geben. „Es braucht außergewöhnliche Formate gerade im Sommer. Die Sommersaison am Berg funktioniert immer besser, und genau da müssen wir ansetzen und Spannendes servieren”, sagt Christoph Lucian. Dieses Mal wurde die Kulinarik auch noch mit ordentlich PS garniert: Mercedes-AMG stellte eine Auswahl seiner Flotte für Probefahrten vor das Haus. Und die Köchinnen und Köche des Abends waren die Ersten, die sich den Spaß auf der kurvenreichen Strecke gönnten.
Bevor es zu den Gerichten des Abends geht, wollen wir den Blick auf das Serviceteam des Burg Vital Resort richten – denn ein Team in dieser geballten Stärke gibt es in Österreich wohl kein zweites Mal. Unter der Leitung von Michael Bauer werken hier unter anderem Stefan Klettner (Bester Sommelier Österreichs 2026) und Christian Posch, der gerade für den VINEUS Award nominiert wurde.
An unterschiedlichen Kochstationen von der Terrasse bis in die Küche wurde das hier gezaubert:
Benedict Jakob & Joel Hahnloser (Picea, Burg Vital): drei kleine Gänge mit Olivenöl – geschmortes Juhu-Rind als Dim Sum mit alpiner Gremolata, Sellerie und Fichte; gebeizte Lachsforelle mit Tomate und wildem Brokkoli; Bitterschokoladen-Mousse mit Mango.
Sebastian & Annika Jakob (Griggeler Stuba, Burg Vital): Birnbaums Seeforelle mit Pepquino, Yuzu-Sake und Wasabi; Erdbeere mit grünem Shiso, Mascarpone und Malvenblüte sowie ein Bao Bun mit N25-Kaviar, Eigelb und Zwiebelgewächsen.
Kevin Romes (Atelier im Bayerischen Hof, München): Pata-Negra-Bäckchen mit Romanasalat und Vin Jaune.
Martin Weber (Chapter Two, Vaduz): Trüffelei mit Piemonteser Haselnuss, Kartoffelschaum, Blattspinat und Yuzu-Trüffelmarinade.
Sebastian Leutgeb (Weisser Bär, St. Wolfgang): lauwarmer Saibling mit Artischocke und Tomate.
Dominik Utassy (Geiger Alm, Altaussee): Gelierte Gillardeau-Auster mit Kaisergranat, N25-Kaviar und Dill.
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