Top-5 Maische vergoren
Eine Kunst, die nur wenige beherrschen. Fünf davon stellen wir vor.
Bitte sagt nie wieder Orange! Denn Weine mit Maische sind eine Kunst, die tatsächlich nur wenige beherrschen. Fünf davon stellen wir vor.
Weingut Herbert Zillinger
Herbert Zillingers Weine bleiben nur kurz auf der Maische, dafür lange auf der Hefe. Eine Ausnahme bilden die Weine der Edition Z, die länger auf der Maische stehen, jedoch nur in den besten Jahren abgefüllt werden. Generell sind alle Weine völlig naturbelassen. Es wird in der gesamten Vinifikation nichts zugesetzt und nichts entzogen. Einzig ein Minimum an SO2 wird – wenn notwendig – vor der Füllung zur Stabilisierung zugesetzt.
Ploder Rosenberg
Weine mit Maische sind so etwas wie die DNA von Manuel Ploder und seiner Familie. Wir lieben die Linie der 4 Elemente: Aero (Luft), Fejro (Feuer), Maro (Wasser) & Tero (Erde) – vier Naturgewalten in Bernsteinfarben.
Weingut Schmelzer
„Schlicht und ergreifend“, so nennt Georg Schmelzer die Weine seiner „Orange“-Kategorie, zu der ein Frühroter Veltliner und eine Cuvée zählen. Die Weine werden kurz auf die Maische gelegt, anschließend wird nur der Seihmost verwendet, unfiltriert, ohne zugesetztem Schwefel. Die Vinifikation erfolgt archaisch nach urtümlicher Art, es wird nicht gepresst, nicht gepumpt, sondern mit Gravitation und Muskelkraft gearbeitet, händisch abgefüllt und verschlossen.
Alexander Zöller
Alexander Zöller, Salzburger & Gründungsmitglied der „Jungen Wilden Winzer“, begann seinen Weg 2006. Heute bewirtschaftet er seine 7 Hektar im Kremstal & quer durch die Region ausnahmslos biologisch. Einer unserer Lieblinge: der Neuburger Orange! Maischevergoren in der Amphore, Holzgereift und ungeschönt zeigt er was diese alte Sorte so drauf hat. Orangewein in seiner Reinform.
Gruber 43
Bei den Grubers ticken die Uhren ein wenig anders. Achtsamer, liebevoller, naturverbundener. Mit viel Freude widmet man sich hier seit einigen Jahren den Natural- und Orange-Weinen. Ein Hammer ist der Grüne Veltliner 2019 Orange, genannt [ T H E E S S E N T I A L ]: Am Gaumen sehr dicht gewoben, elegante Breite, stoffig mit leichten Gerbstoffen, konzentriert, mit einer perfekten Säurestruktur und einem straffen, runden Körper. Betörend saftig und endlos im Ausklang.
