Top-5 Zero Dosage
Wir lieben es staubtrocken. Und diese fünf Winzer:innen tun das auch.
Wir lieben es staubtrocken. Und diese fünf Winzer:innen tun das auch. Ein Hoch auf Zero Dosage!
Weingut Ebner-Ebenauer
Sie zählten mit ihrem Blanc de Blancs 2006 wohl zu den Ersten, die „Zero Dosage“ gefüllt haben: Marion und Manfred Ebner-Ebenauer haben viel experimentiert, bis sie merkten, dass sie die Dosage einfach weglassen müssen. Vom renommierten Fachmagazin Wine Enthusiast gab’s damals sagenhafte 95/100 Punkten! Sieben Jahre liegen die Schaumweine auf der Hefe, bevor sie degorgiert und ohne Dosage verkorkt werden. Die Naturschönheiten sind staubtrocken, sehr weinig und verströmen eine faszinierende französische Noblesse.
Eric Rodez
Dosage Zéro aus dem Hause Eric Rodez ist ein Champagner aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay aus dem Grand-Cru-Gebiet von Ambonnay und eine Assemblage aus verschiedenen Jahrgängen. Auf der Hefe im kleinen Holzfass ausgebaut und über sieben Jahre im Keller gelagert, überzeugt uns der Schaumwein mit exotischen Fruchtnoten und einer cremigen Textur.
Weingut Markus Altenburger
Im Glas ein zartes Rosa, in der Nase Beeren und Brioche und am Gaumen eine feine Perlage: Markus Altenburgers Rosé prickelnd Zero Dosage präsentiert sich glockenklar und elegant. Zweigelt Trauben werden spontanvergoren, ein halbes Jahr auf der Feinhefe gereift und dann nach der traditionellen Flaschengärmethode vervollkommnet. Nach 27 Monaten auf der Flasche ist der Sekt reif fürs Degorgieren.
Weingut Harkamp
In Sachen Sekt kann Hannes Harkamp so schnell keiner was vormachen. Sein Zero Dosage aus Pinot Noir, Chardonnay und Weißburgunder besticht durch elegante Straffheit und Präzision. Anklänge von roten Früchten, saftige reifen Birne, etwas Brioche, gepaart mit einer rauchigen geradlinigen Würze, nussiger Cremigkeit und einem langen mineralischen Abgang. 15 % Reserveweine in der Assemblage verleihen diesem Sekt zusätzlichen Tiefgang.
Weingut Loimer
Langenlois oder Thermenregion? Gut, dass man sich bei Fred Loimer nicht entscheiden muss! Der überzeugte Biodynamiker vinifiziert in beiden Regionen Große Reserven Zero Dosage – einmal Blanc de Blancs aus Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris, einmal Blanc de Noirs aus Pinot Noir –, die Champagner zum Verwechseln ähnlich sind. Feinperlig, herrlich moussierend und wunderbar trocken!
