Petras Weinkolumne: Wie ein einziger Jahrgang die Spielregeln verändert
2024 Riesling Ried Weisse Mauer Kamptal DAC – Gruber43: In Mittelberg, nur einen Katzensprung nordwestlich von Langenlois, machen die Grubers Weine mit viel Kamptaler Seele. Der Riesling Ried Weisse Mauer ist ihrem Herzen dabei besonders nah.
2024 war ein Vegetationsjahr mit vielen Herausforderungen. „Das ist auch in unserem Riesling von der Weissen Mauer schmeckbar. Er hat eine völlig andere Stilistik, wie frühere Jahrgänge. Ich bin aber total happy, wie er sich entwickelt“, sagt Markus Gruber. Die Lage zählt zu den weniger prominenten der Region und ist – zu Unrecht – ziemlich underrated. Im Boden führt der Gneis – umgangssprachlich Flins genannt – die Regie. Bedeckt ist er von Braunerde. Geschützt wird die Riede durch einen angrenzenden Wald. Auf einem Hochplateau gelegen ist gibt es zudem eine lebendige, wertvolle Biodiversität. Die Reben in der Weissen Mauer wurden bereits in den 1980er Jahren gepflanzt.
„Der Wein steht jetzt an seiner beginnenden Trinkreife. Im Keller hat er eine spannende Entwicklung gemacht. Das erklärt auch seinen Charakter“, so der Winzer. Händisch geerntet und gerebelt, kam er nach einer kurzen Mazeration auf die Presse. Der Most wurde über Nacht natürlich geklärt und begann spontan seine Gärung im Edelstahl. Und dann hat es gedauert. Richtig lange. „Wir wollten in dem Prozess aber selbstverständlich nicht eingreifen und ihm vielmehr die Zeit geben, die er braucht. Alles hat seinen Grund“, sagt Markus Gruber. Während der langen Gärphase hat sich die von Haus aus schon knackige Säure, noch ein wenig mehr aufgebaut. Insgesamt reifte der Riesling gute 1,5 Jahre bevor er ohne Make-Up mit seiner authentischen, natürlich schönen Ausstrahlung gefüllt wurde.
Meine Notizen dazu: Im Bukett dominieren zuerst saftige Klaräpfel – das duftende Sinnbild des späten Sommers. Dazu mischen sich weißer Pfirsich, eine feine, anregende traubige Note, etwas Limette und ein Hauch Tropisches in Form von frischer Ananas. Der rassig-pikante und markige Ausdruck des Rieslings wirkt am Gaumen wie eine Vitaminspritze. Dazu kommt noch ein anregender Hint von weißer Grapefruit, der eine zusätzliche Dimension und Spannung bringt. Der Körper ist vertikal, schlank und mit ganz feinen, sehnigen Muskeln durchzogen. Genauso wie bei Marathonläufern. Diese Langstreckenläufer Qualität verhilft dem Wein zu großem Reifepotential.
Wenn es um spannende Getränke geht, hat die Familie Gruber neben ihren lässigen Weinen noch einiges mehr auf Lager. Wichtig sind dabei die RAUREIF Sparkling Verjus. Die zwei Varianten sind viel mehr als eine alkoholfreie Schaumwein Alternative. Hier treffen sich der Saft grüner Trauben und gutseigene Kräuter mit Quitte oder wie bei der zweiten Version mit Dirndln. Das Ergebnis ist herrlich fruchtig, puristisch und hat eine gut eingebundene Perlage. Authentischer Geschmack und Wertigkeit sind erste Priorität. Großes Plus: Beide Schäumer sind supertrocken, was sie zum genialen Apero oder auch flexibel einsetzbaren Speisenbegleiter macht.
