Johannes Hasselbach lebt vom, mit und für den Rothenberg. Der steile Weinberg in Nackenheim ist für ihn Ursprung, Experimentierfeld und Maßstab zugleich. Hier verbindet er Tradition und Fortschritt – und denkt Riesling konsequent weiter.
„Ich verstehe uns als Klassiker – aber als einen, der seine Grenzen ständig verschiebt.“ Johannes Hasselbach beschreibt damit ziemlich genau, was das Weingut Gunderloch heute ausmacht: verwurzelt am Rothenberg, mit Blick nach vorne.
Der Rothenberg ist dabei mehr als nur eine Lage. Er ist Lebensmittelpunkt. „Unsere traditionelle Postadresse ist Haus am Rothen Berg“, erzählt Johannes. Hier hat alles begonnen, hier wird weitergedacht. Herkunft ist dabei kein Schlagwort, sondern Ausgangspunkt jeder Entscheidung. Im Keller sucht Johannes Antworten in der Historie. Lange Maischestandzeiten, Hefelager, Holzfass – Methoden, die Zeit brauchen und Struktur geben. „Oldschool kann sehr cool sein“, sagt er. Gleichzeitig wird der Weinberg zum Experimentierraum und Ort für neue Impulse. Drohnen, Rechenmodelle, präzise Prognosen. „Dank der technischen Weiterentwicklung können wir draußen inzwischen mit einer Präzision arbeiten, die man früher im Weinbau so nicht kannte.“ Das hilft ihm auch, ein immer tieferes Verständnis für den Weinberg zu entwickeln. „Wir sind im Endeffekt die Gärtner unserer Lagen.“
Besonders sichtbar wird das am Rothenberg – Johannes‘ steilsten, wärmsten und kargsten, aber auch wichtigsten Weinberg. Hier nahm in der Vergangenheit vieles seinen Anfang: ökologische Bewirtschaftung, längere Maischestandzeiten, spontane Gärung mit eigenen Weingartenhefen. „Die Konstante in unserer Familie war immer, nicht stehen zu bleiben.“ Auch frühere Generationen hätten stets experimentiert – nur unter anderen Voraussetzungen. Heute sind die Wege neu, das Ziel ist aber gleichgeblieben: Herkunft präzise zu zeigen. Die Rieslinge vom Rothenberg haben weniger Alkohol, dafür mehr Spannung und Klarheit. Sie erzählen vom Ort und von der Zeit, denn „Wein ist immer auch ein Ausdruck seiner Epoche.“ Tradition und Fortschritt stehen dabei nicht im Widerspruch – sondern bilden genau den Rahmen, in dem sich Johannes mit seinem Weingut bewegt. Die nächsten Schritte sind für ihn bereits klar: Zum einen das Thema Schaumwein weiter voranzutreiben – als eigenständige Kategorie mit großem Potenzial –, zum anderen die Optimierung einer „respektvollen Landwirtschaft“, die Ressourcen schont und auch in Zukunft funktioniert. „Eine Herausforderung, aber auch eine große Chance. Es ist eine verdammt spannende Zeit Winzer zu sein.“
- Größe: 28 ha
- Wichtigste Rebsorten: Riesling (80%) & Burgundersorten
- Qualitätspyramide: Burgundische Herkunftspyramide Gutswein, Erste Lage, Große Lage
- Zertifizierungen: EU-Öko, Fair Choice, VDP-Gründungsmitglied
- Wichtigste Lagen: Rothenberg, Pettenthal, Hipping
- Arbeit im Weingarten: Wir setzen auf nicht-invasive und symbiotische Anbaumethoden, nutzen Drohnen und leichte Maschinen, fördern die Biodiversität und die manuelle Arbeit und bleiben dabei offen für Innovationen und Experimente.
- Arbeit im Keller: Wir schaffen ein Umfeld, in dem die Trauben für sich selbst sprechen können. Indem wir die Weine so belassen, dass sie die unverfälschte Geschichte ihrer Herkunft erzählen.
- Fässer: Stück & Halbstück-Fässer aus regionaler Eiche
- Exportanteil: 50%
- Händler: direkt ab Weingut – info@gunderloch.de