Matthias Hager

Er zählt mit Sicherheit zu den experimentierfreudigsten Winzern des Kamptals: Matthias Hager! Schon lange hat er die Unterteilung der Weine in Rot und Weiß über den Haufen geworfen und stattdessen eine blaue Linie (steht für luftige und leichte Weine) sowie eine braune Linie (erdige und komplexe Weine) eingeführt. Hinzu kommt die rote Linie, die die besonderen Naturweine beinhaltet – maischevergoren mit minimaler oder gar keiner Schwefelung.

Inzwischen gilt Hager auch als einer der spannendsten Schaumwein-Produzenten der Region. Herausragend: sein Sekt Pur Zweigelt blanc de noir 2015 (Champagner Methode). Ja, richtig gelesen – Zweigelt! Dieser kommt aus den steinigsten Lagen der Top-Lage Seeberg. Die spürbare Mineralik ist ein wichtiger Bestandteil für die schwefelfreie Verarbeitung. Neben diesem sprudelnden Aushängeschild findet sich ein weiterer Brut-Sekt Zweigelt Rosé im Aufgebot sowie Pet Nats vom Grünen Veltliner und vom Zweigelt. 

„Zukünftig wird es auch noch einen Rieslings-Sekt geben. Wir nehmen uns hier die Champagne als Vorbild und wollen unsere regionalen Sorten noch stärker hervorheben“, sagt Hager, der sich zunehmend auch auf Jahrgangstiefe spezialisieren will. Schon jetzt geht die Reise zurück bis ins Jahr 2007, vieles davon kann auch bei seinem Bruder, Hermann Hager, geordert werden, der mit der „Weinbeißerei“ in Mollands ein wunderschönes Genuss-Eldorado samt Vinothek betreibt.

Die Biodynamie ist für beide essentiell. Matthias Hager: „Es geht darum, die Lebenszusammenhänge zu verstehen. Die Natur ist ein ausgeklügeltes System, das es zu erforschen gilt und ihre Kräfte zur Selbstregulierung für den Weinbau zu nutzen.“ So entstehen Weine voller Tiefe, Charakter und Feinfühligkeit. Und das auf allen Linien – egal ob blau, braun oder rot. Immer pur und echt.

• Größe: 15,5 Hektar
• Wichtigste Rebsorten: Grüner Veltliner (30%), Riesling (15%), Zweigelt (25%)
• Zertifizierung: seit 2010 Demeter zertifiziert
• Wichtigste Lagen: Seeberg, Steinleithen
• Wichtigste Böden: Seeberg: Sand und Lehm wechseln sich hier mit bis knapp an die Oberfläche reichenden Schiefereinschnitten ab. Steinleithen: Lehmhaltiger Boden auf steinigem Untergrund, Glimmerschiefer und Gneis, lässt hier würzige, mineralische Veltliner entstehen.
• Arbeit im Weingarten: Gärten am Seeberg werden nicht gewipfelt, Ausbringen von Hornmist und Hornkiesel. Außerdem werden noch verschiedene Präparate aus Heilkräutern hergestellt, wie z.B. Brennnessel, Baldrian, Schafgarbe oder Kamille, die ebenfalls ja nach Witterung zur Besänftigung oder Stärkung der Pflanzen eingesetzt werden und (ganz wichtig) zur Kompostierung. 
• Arbeit im Keller: kontrolliertes Nichtstun ist das Schlagwort, natürlich Spontangärung, minimale Schwefelgaben, bei den Naturals zwischen 15 und 25 mg/l und bei den Purs gar kein Schwefel bis 5 mg/l maximal
• Fässer: Holzfässer aus heimsicher Eiche, zwischen 500 und 1000 Liter, Stahltanks, Steinfass derzeit als Versuch
• Exportanteil: 60 Prozent
• Händler: Weinskandal

www.hagermatthias.com