Hannes Harkamp

Weingut: Harkamp Ort: Steiermark

„Man muss das Risiko lieben, wenn man mit dem konventionellen Weinbau bricht“, stellt Hannes Harkamp fest. Als er in den 90er-Jahren das Weingut seines Vaters („der Papa war mehr Wirt als Winzer“) übernahm, war klar: Der Betrieb soll als Premium-Weingut positioniert werden und dafür braucht es die besten Trauben aus den besten Weingärten des südsteirischen Sausals. Sukzessive erwarb der Winzer begehrte Heimatböden am Flamberg und Kogelberg. Heute führt er mit seiner Frau Petra eine der renommiertesten Sektmanufakturen des Landes mit der Prämisse, die Sulfit-Zugaben behutsam zu reduzieren, um die Bekömmlichkeit zu verbessern. Auf jeder Flasche Harkamp-Sekt steht das Degorgierdatum am Rückenetikett. Da das Ehepaar stets in kleineren Chargen degorgiert, lagern manche Sekte länger als die gesetzlich vorgeschriebene Dauer für österreichischen Sekt auf der Hefe.

Feines Gespür für Versektung

„Mein Antrieb ist, Dinge zu tun, die andere nicht tun. Ich bin sehr wissbegierig und möchte mich eigentlich ständig weiterentwickeln“, so Harkamp. „Ich manifestiere meine Ideen anfangs schriftlich und suche erst danach den Austausch“, gesteht der augenscheinlich introvertierte Familienvater, der Musik und Fotografie zugetan ist. Künftig soll das Produktsortiment von Weingut und Sektmanufaktur allerdings verschlankt werden. Keine Lohnversektung mehr, stattdessen Lean Management im Sprudel-Business. Wie geht das mit Harkamps Unruhezustand einher? „Ich habe bemerkt, dass ich selbst kein Konsumtyp bin und die Konzentration auf das Wesentliche wird uns alle in den nächsten Jahren in so vielen Lebensbereichen begleiten.“  

 

  • Größe: 20 Hektar (mit 11 unterschiedlichen Rebsorten!)
  • Wichtigste Rebsorten: Pinot Noir, Muskateller, Sauvignon blanc
  • Zertifizierung: Biodynamisch (seit 2015), Demeter-zertifiziert (seit 2019)
  • Wichtigste Lagen: Oberburgstall (Flamberg), Kogelberg,
  • Wichtigste Böden: Schiefer, Muschelkalk
  • Arbeit im Weingarten: Netzschwefel, Kupfer im Durchschnitt 1,5 – 2 kg/ha p.a., Hornmist bzw. -kiesel, Teeauszüge, Kompost; u.a. mit Schafen bewirtschaftet
  • Arbeit im Keller: Sekt: Biozucker + Sekthefe für die 2. Vergärung in der Flasche, keine oder geringe Sulfitgabe bei der Degorgierung; Wein: keine oder geringe Sulfitgabe bei der Füllung
  • Fässer: kaum neues Holz, 500-Liter-Fässer und größer aus Österreich bzw. Frankreich
  • Exportanteil: ca. 15% (vorrangig deutschsprachiger Raum)
  • Händler: Wein & Co, Morandell, Rieger Weine, Vinofaktur, Die Höllerei, Ab-Hof-Verkauf für Gastro

Weinbesprechung  Hannes Harkamp
  • Der Meister des Sprudels beweist, dass er auch große Stillweine machen kann: Sauvignon auf Kalkstein. Leicht und von mineralischer Frische.

    terra cotta [Sauvignon Blanc]
    2021

  • Unverwechselbarer salziger Geschmack, der an Austernwasser und Sardellen erinnert. Herrlicher Trinkfluss, feiner Mineralität.

    pure [Sardines]
    2021

  • Mineralik pur! Lebendiges Säurespiel und puristische Eleganz am Gaumen. Wow!

    Substance [Sauvignon Blanc]
    2020

  • Straff und präzise. 15 % Reserveweine in der Assemblage verleihen diesem Sekt zusätzlichen Tiefgang. Großartiger Stoff!

    Zero Dosage

  • Chardonnay, Pinot Noir und Weißburgunder auf Muschelkalk. Und genauso komplex und mineralisch zeigt er sich auch im Glas.

    Brut Reserve

  • 4 Jahrgänge der jeweiligen Rebsorten wurden hier vinifiziert und versektet. Mineralisch-salzig im Abgang, sehr gute Länge, tolle Frische, sicheres Reifepotential.

    Solera IV Reserve

  • 100% selektive Handlese, Brut Nature, kein Schwefel, 55 Monate Hefelagerung. Einzigartig! Vollmundige Mineralität, langanhaltend am Gaumen.

    SOL Rosé Große Reserve
    2016

  • 70% Zweigelt, 30% Weißburgunder. Mindestens 18 Monate auf der Hefe. Das Ergebnis: elegant und ausgewogen. Ein kleines Kunstwerk.

    Solera III

  • Der Signature Sekt aus dem Hause Harkamp. Grundweine im großen Holzfass, 15% Reserveweine. Vollmundig und perfekt.

    Brut Reserve

  • Super Sekt für den Apero und für die ersten Gänge. Elegante Frucht und hohe Mineralität.

    Zero Dosage

  • Aus einer steilen Muschelkalklage am Flamberg, 18 Monate im gebrauchten 500-Liter-Fass. Geniale Mineralität.

    Grauburgunder Ried Oberburgstall
    2019

  • Sehr feiner Pinot aus einer Parzelle der Ried Oberburgstall. Mineralisch mit hoher Eleganz. Natürlich noch jung, aber schon voll da.

    Pinot Noir Kogelwenzel
    2020

  • 5 Jahre auf der Hefe! Belohnt wird man mit einem filigranen, expressiven und tiefgründigen Trinkerlebnis, bei dem schon der Grundwein herausragend ist.

    5 Elemente Große Reserve
    2015

  • Der richtige Stoff, um zu feiern! Wir feiern das Sausal und dass man die Atmosphäre und den Geschmack der Region in ein Glas füllen kann.

    Brut Reserve

  • Spielerisch und leicht tanzt der Solera über den Gaumen. Der Weißburgunder wird vom Zweigelt unterstützt. Die leichte Süße macht so richtig Spaß!

    Solera Reserve

  • Frisch und knackig, perfekt für den Sommer. 24 Monate auf der Hefe. Großer Trinkspaß und viel zu schnell leer getrunken.

    Zero Dosage

  • Die Kargheit des Bodens springt einem schon in der Nase entgegen. Am Gaumen setzt sich die Salzigkeit fort, gepaart mit reifer Steinfrucht und Kamille.

    Grauburgunder Ried Oberburgstall Südsteiermark DAC
    2019

  • Ein Wein, den man als Parfüm tragen sollte. Pfirsich, Zigarrenbox und eine traumhafte Kargheit. Jetzt trinken? Liegen lassen? Schwere Entscheidung.

    Morillon Kogelwenzel
    2019

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