Daniel Jaunegg
Weingut: Jaunegg Ort: Steiermark
Zwei Newcomer
„In den vergangenen Jahren haben wir uns stark entwickelt.“ 2016 begannen Daniel und seine Jasmin, ihre Weingärten biologisch zu bearbeiten. Nach dem herausfordernden Jahr 2018 mit jeder Menge Niederschlag war es dann 2019 soweit und das Weingut war offiziell in der Umstellungsphase. Jetzt ist der nächste Schritt geplant: Daniel befindet sich bereits in der Versuchsphase für biodynamischen Weinbau.
Zwei Werte stehen ganz oben auf der Liste: Zeit und dem Wein seine Natur lassen. Schonende Verarbeitung, spontane Vergärung und keine Zusätze sind Faktoren, die für diese Art Wein mit Eigenständigkeit die Basis sind.
Die Jauneggs arbeiten im Keller mit Edelstahltanks, wenn die Weine ihre Frische behalten sollen. Geschmeidigkeit bekommen sie in gebrauchten Holzfässern in unterschiedlichen Größen, so kann man sie besser atmen lassen. Dort lagern sie je nach Sorte und deren Ansprüchen 12 bis 36 Monate auf der Feinhefe. Alle Weine werden inzwischen ohne Filtration und mit geringer Zugabe von Schwefel gefüllt.
Nur wenn alle Faktoren perfekt zusammenspielen, nur wenn das beste Traubenmaterial geerntet werden konnte, stimmt das Entwicklungspotenzial dieser Weine mit Charakter.
Mineralisch und karg
Auf den Spitzenlagen Knily und Muri gedeihen charaktervolle, elegante und feingliedrige Sauvignon Blancs besonders gut. Auf diesen speziellen Lagen wachsen sie mit wenig Ertrag und kleinen, konzentrierten Beeren. Die kühlere Aromatik vom Eichberg schmeckt man in den meisten Jahren: „Dann ist der Wein mineralischer und karger“, sagt Daniel Jaunegg, „das macht den Wein am Eichberg aus.“
- Größe: 9 Hektar
- Wichtigste Rebsorte: Sauvignon Blanc
- Zertifizierung: Bio (seit 2021)
- Wichtigste Lagen: Muri (Sauvignon Blanc, Chardonnay), Knily (Sauvignon Blanc)
- Wichtigste Böden: Durchgehend leichte, schottrige Sandböden mit relativ hohem PH-Wert (7,4 bis 7,6), also sehr kalkhältig.
- Arbeit im Weingarten: 100 % Handlese; Händische und schonende Laubarbeiten, ertragsreduziert, biologische Bearbeitung.
- Arbeit im Keller: Kurze Maischestandzeiten von 2 bis max. 12 Stunden. Spontanvergärung, unfiltrierte Füllung, keine Schönung, maximal 20 mg/l Schwefel und das erst bei der Füllung.
- Fässer: Edelstahltanks bzw. gebrauchte Holzfässer von österreichischen und französischen Herstellern (Alliez- und Vogesenhölzer, 300 bis 1500 l).
- Exportanteil: 15 Prozent
- Händler: Schaeffer’s Selektion feiner Weiner, Getränke Wagner
Weinbesprechung Daniel Jaunegg
Grüne Frucht in der Nase, frisch gemähte Wiese, packende Säure. Wir verneigen uns!
Sauvignon Blanc Muri
2020
Dezent, ruhig und ausbalanciert am Gaumen. Muri ist immer groß. Und der Chardonnay natürlich herausragend!
Chardonnay Muri
2020
Kühle Mineralik und ein fantastischer Zug. Trinkfluss par excellence!
Sauvignon Blanc „Sand & Schotter“
2021
Eleganter Burgunder mit feiner Säurestruktur. Tiefgründig, vielschichtig. Eher fordernd, als schmeichelnd. Lieben wir!
Weißburgunder „Sand & Schotter“
2021
Schöne Säure, kräftige Apfelnoten. Klare Würze. Ein Paradebeispiel wie geil Welsch sein kann!
Welschriesling „Sand & Schotter“
2021
Wow! Die Nase nach Apfel und etwas Holunder. Saftig angenehme Säurestruktur. Passend zu allen Gelegenheiten.
Welschriesling „Sand & Schotter“
2020
Ein Weißburgunder mit straffer Säure. Kräutrig und nussig. Hat eine schöne Power und wirkt trotzdem elegant.
Weißburgunder „Sand & Schotter“
2020
Fernweg jeglichen Muskateller-Kitsches. Prägnante Säure, die fein integriert ist. Duftet nach Wiesenkräutern.
Gelber Muskateller „Sand & Schotter“
2020
Ein sehr eleganter Sauvingnon Blanc, der immer Lust auf den nächsten Schluck macht. Spannendes Säurespiel.
Sauvignon Blanc „Sand & Schotter“
2020
Was für ein Trinkfluss! Saftig animierende Säure. In der Nase gereifte Aromen, etwas Zitrus am Gaumen. Ein Lieblingswein.
Chardonnay MURI
2019
Ein Terroir betonter Sauvignon Blanc! Am Gaumen geht es ab: Stachelbeere, Brennnessel, Schiefer, schöne Salzigkeit.
Sauvignon Blanc MURI
2019
Super Welsch! Knackige Säure, waxig, gereiftes Steinobst und eleganter Körper. Leicht und frisch, trotzdem druckvoll. Keine Zugabe von Schwefel.
Welschriesling M
2019
Spannung pur zwischen grünem Paprika und eleganter Cremigkeit. Nicht zu laut, sondern elegant aromatisch. Eine Flasche ist schnell geleert.
Sauvignon Blanc Eichberg
2019
Ein Chardonnay, der perfekt das Terroir abbildet – säuredominant mit eleganter Würze. Fruchtfokussiert mit grünem Apfel. Leichtgewicht mit Charakter.
Chardonnay Eichberg
2019
TRINKFLUSS! Dafür sorgt der elegante Gerbstoff. Gelbfruchtig, vollmundig, mit rescher Säure und fescher Frische.
Sauvignon Blanc Ried Muri „Spiesz“
2017
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