Alte Reben, klare Ansage: gelbe Frucht, Zitruszeste, feine Würze. Klar, saftig, lebendig, mit Textur und Zug nach hinten.
NIEDERöSTERREICH
WEINVIERTEL
Marion & Manfred Ebner-Ebenauer
Ebner-Ebenauer
Ebner-Ebenauer: Österreichs bester „Champagner“
Marion und Manfred Ebner-Ebenauer gelten als „bubble king and queen“ des Weinviertels. Ihr Blanc de Blancs setzte Zero Dosage in Österreich durch – Robert Parker nannte ihn Champagner-Killer.
Wer „Austrias finest fizz“ will, kommt an Marion und Manfred Ebner-Ebenauer nicht vorbei – weder hierzulande, noch international. Das liegt daran, dass das Duo mit seinem Weingut kompromisslos Charakter zeigt: Die Weine haben Tiefgang, berühren und strotzen vor Lebensfreude – und das natürlich auf höchstem Niveau.
„Ohne Mut keine Magie“, sagen „the bubble king and queen“, deren Schaumwein-Schönheiten von Kritiker:innen regelmäßig hoch gelobt werden. Als Vorreiter:innen für Zero Dosage in Österreich setzen sie mit ihrem Blanc de Blancs Maßstäbe – oder, wie Robert Parker sagt: „Ebner-Ebenauers Blanc de Blancs is killing Champagne!“ Seit 2016 biologisch bewirtschaftet und ab 2025 biodynamisch zertifiziert, verbinden Marion und Manfred alte Reben mit neuen Ideen. Ihr letzter großer Coup: Die Cuvée Courage Zero Dosage Vintage. Aus Grundweinen der Jahrgänge 2007, 2008 und 2009, im Solera-System gereift und 14 Jahre auf der Hefe gelagert – komplex, elegant, finessenreich.
- Größe: 18 Hektar
- Wichtigste Rebsorten: Grüner Veltliner, Riesling, Weißer Burgunder, Chardonnay, Pinot Noir, St. Laurent
- Zertifizierung: seit 2016 biologisch-organisch, seit 2025 biodynamisch nach respekt-BIODYN
- Wichtigste Lagen: Ried Sauberg, Ried Hermannschachern, Ried Bürsting, Ried Alte Geringen
- Wichtigste Böden: Muschelkalk & Sand des Urmeers, sehr kalkiger Löss, Lehm, Flusskiesel des ehemaligen Poybachs
- Arbeit im Weingarten: viel akribische Handarbeit an sehr alten Rebstöcken (30–70 Jahre alt), biodynamisch bewirtschaftet, eigene Kompostierung, Bienen in den Weingärten, blühende Begrünungen und 100 % Handlese.
- Arbeit im Keller: so wenig Eingriffe wie möglich, spontan vergoren, keine Schönungen, Schwefel in geringsten Mengen, Pumpen-freie Verarbeitung & Weinbegleitung auf drei Ebenen in einem 400 Jahre alten Gewölbekeller, Verarbeitung auf fünf Levels
- Fässer: 225 und 500 Liter Barriques & Stahl
- Exportanteil: 70%
- Händler: WEIN&CO, Morandell; Deutschland: Weinfurore, England: Roberson Wine London, USA: The Sorting Table, u.v.m.