Chardonnay als Große Reserve: Zitrus, Apfel, feines Brioche unter lebendiger Perlage. Straff, trocken und präzise.
NIEDERöSTERREICH
WEINVIERTEL
Else Zuschmann und Peter Schöfmann
Weingut Zuschmann-Schöfmann
Zuschmann-Schöfmann: Schaumweine von internationalem Format
Von der Traube bis zur Flasche alles selbst: Else Zuschmann und Peter Schöfmann machen im Weinviertel Sekt über die gesamte Sekt-Austria-Pyramide – zunehmend als Cuvée statt sortenrein.
Von der Traube bis zur Flasche: So lautet das Qualitäts- und handwerkliche Versprechen von Else Zuschmann und Peter Schöfmann. Seit 2007 steht das Paar für ausdrucksstarke, präzise Spitzen-Schaumweine. Ihr Sortiment umfasst die gesamte Sekt Austria Pyramide – von lebhaften, frischen „Sekt Austria“-Schaumweinen bis hin zu den „Großen Reserven“, die in Holzfässern reifen und durch eine verlängerte Hefelagerung markante Straffheit, Eleganz und feine Briochearomen entwickeln.
„Wir konzentrieren uns immer stärker auf unsere Kompetenz als Sektweingut und bringen Sekt nicht mehr ausschließlich sortenrein nach klassischer ‚österreichischer‘ Stilistik auf den Markt, sondern auch verfeinert durch die bewusste Assemblage verschiedener Grundweine“, so das Duo. Die handwerkliche Methode des Versektens rückt dadurch noch mehr in den Vordergrund. Außerdem ermöglichen die Cuvées neue sensorische Dimensionen und unterstreichen die Handschrift des Weinguts auf besondere Weise.
- Größe: 16 Hektar
- Rebsorten: Fokus auf Weißen Burgunder und Pinot Noir, perfekt an das Klima angepasst, hohe Qualität trotz klimatischer Veränderungen.
- Zertifizierung: organisch-biologisch
- Ralessen: Geschützte, südwestlich geneigte Lage im Weinviertel mit historischer Weingartenhütte.
- Schrickerberg: Höchster Punkt der Region, ideale Bedingungen für besondere Reben, mit historischem Bezug zu Napoleon.
- Urdonau-Schotter: Prähistorische Böden, ideal für aromatische Sorten, kühle, klare Strukturen.
- Arbeit im Weingarten: Sorgfältige Handarbeit, Traubenselektion und Ganztraubenpressung für klare, strukturierte Weine.
- Arbeit im Keller: Im Anschluss reifen unsere Weine sehr lange auf der Hefe, um den Weinen ihre besondere Tiefe zu verleihen. Unserseits sind keine weiteren Eingriffe im Keller nötig, wir lassen unseren Wein die Zeit, die sie benötigen, um Weine geprägt von Natürlichkeit zu kreieren.