Hans Peter und Maximilian Topf

Hans Topf zählt zu den Lagen-Pionieren des Kamptals. Als Mitglied der Österreichischen Traditionsweingüter waren ihm seine Top-Rieden wie Offenberg und Gaisberg stets ein persönliches Anliegen. Nun sind seine Söhne Hans Peter und Maximilian am Zug: Mit eigener Handschrift, aber in unverwechselbarer Topf-Manier.

Das heißt vor allem: später Erscheinungszeitpunkt der Weine, die trinkreif sind, wenn sie auf den Markt kommen. Maximilian, der für die Weingärten verantwortlich ist, und Hans Peter, der den Vertrieb leitet, arbeiten dafür eng zusammen. Biologisch bewirtschaftet wird seit 2020, vinifiziert wird mit gezieltem Holzeinsatz und langem Hefekontakt, um Jahrgang und Lage hervorzuheben. Maximilians Steckenpferd ist Riesling mit Ganztraubengärung und längeren Maischestandzeiten, während Hans Peter ein Faible für Pinot Noir aus neuem Holz und mit leichter Gerbstoff-Einbringung hat. So bewahren die beiden die Tradition und entwickeln gleichzeitig ihren eigenen Stil.

• Größe: 50 Hektar
• Wichtigste Rebsorten: Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
• Zertifizierungen: Biologisch, Österreichische Traditionsweingüter
• Wichtigste Lagen: Strass: Wechselberg Spiegel 1ÖTW, Offenberg 1ÖTW
• Zöbing: Zöbinger Gaisberg 1ÖTW, Heiligenstein 1ÖTW
• Arbeit im Weingarten: Biologische Bewirtschaftung seit 2020, Förderung der Biodiversität mit Begrünungsmischungen, Kompostierung, keine tiefe Bodenbearbeitung, Pflanzung von Obstbäumen, Steinkauz-Nistkästen, eigene Bienen.
• Arbeit im Keller: Nutzung Schwerkraft bei Traubenverarbeitung, schonende Most-Klärung durch Sedimentieren, lange Hefekontakte, Lagerfässer aus heimischen Eichenbeständen. Nutzung thermischer Zyklen, Weinsteinstabilisierung durch Ausfrieren in den Wintermonaten, Gärung in tiefen Erdkellern.
• Fässer: heimische Eichenfässer von 225 bis 1250 Liter
• Exportanteil: 60%
• Händler: Morandell, Del Fabro, Wein Wolf, Amann-Summer-Rieder, Getränke Wille

www.weingut-topf.at