Steile Hänge, kühle Nächte und jede Menge Geduld: Am Weingut Lex Langmann entsteht Wein im Rhythmus der Weststeiermark. In der Hauptrolle: Blauer Wildbacher.
Die Weststeiermark verlangt ihren Winzer:innen einiges ab. Steile Hänge, hohe Niederschläge und kühle Temperaturen machen den Weinbau anspruchsvoll. Für Verena Langmann ist genau das die Handschrift ihrer Heimat: Weine mit kristalliner Frische, alpiner Klarheit und einer Eigenständigkeit, die sich kaum kopieren lässt. „Es ist ein bisschen wilder, ein bisschen schroffer – aber genau das bringt Spannung in die Weine. Sie haben Komplexität und Tiefgang, aber trotzdem eine Leichtigkeit.“
Schilcher, Sekt und Sauvignon Blanc bilden die drei Säulen des Betriebs, in dem heute drei Generationen gemeinsam arbeiten. Im Mittelpunkt steht seit über 250 Jahren der Blaue Wildbacher. Für Verena Langmann ist er eine Rebsorte, die wie geschaffen für ihre Herkunft ist: klimafit, eigenständig und mit einer unverwechselbaren Frische. Gleichzeitig erkannte ihr Vater Stefan schon früh das außergewöhnliche Potenzial des Schilchers für große Sekte – lange bevor das Thema breite Aufmerksamkeit erhielt.
Geduld zieht sich wie ein roter Faden durch das gesamte Weingut. Im Weingarten geht es ums Beobachten, Begleiten und darum, Jahr für Jahr die richtigen Entscheidungen zu treffen. Nachhaltigkeit zeigt sich weniger in Zertifizierungen als in konkreten Maßnahmen, die für die Familie selbstverständlich sind. Seit Jahren verzichtet sie auf Herbizide und Insektizide, arbeitet energieautark und entwickelt ihre Bewirtschaftung Jahr für Jahr weiter. „Man muss Geduld aufbringen, bewusste Entscheidungen treffen und den Weingarten mitnehmen.“
Im Keller setzt sich diese Arbeitsweise fort. Die Lagenweine bleiben oft mehr als zwei Jahre auf der Vollhefe, Sekte reifen über viele Jahre, auch der Blaue Wildbacher als Rotwein bekommt alle Zeit, die er braucht. Viel kosten und dem eigenen Bauchgefühl vertrauen – so beschreibt es Verena Langmann. Der Wein gibt das Tempo vor. „Man läuft im Weinbau keinen Sprint, sondern einen Marathon. Fast einen Staffellauf.“ Nach diesem Sinnbild entwickelt sich auch das Weingut Langmann: Schritt für Schritt, Jahrgang für Jahrgang. Immer mit der Geduld, Dinge reifen zu lassen.
- Größe: 34 ha Rebfläche
- Wichtigste Rebsorten: Blauer Wildbacher (Schilcher), Sauvignon Blanc und Sekt
- Zertifizierungen: Nachhaltig Austria
- Wichtigste Lagen: Ried Hochgrail Sonnenhang, Ried Greisdorf Himmelreich und Ried Langegg.
- Arbeit im Weingarten: Nachhaltig zertifizierte Bewirtschaftung mit 100 % Handlese. Seit mehr als einem Jahrzehnt wird konsequent auf Herbizide und Insektizide verzichtet. Die Arbeit im Weinberg orientiert sich an einer langfristigen, ressourcenschonenden Entwicklung der Rebanlagen.
- Arbeit im Keller: Die Weine erhalten bewusst viel Zeit zur Reife. Lagenweine verbleiben häufig mehr als zwei Jahre auf der Vollhefe, Sekte reifen über viele Jahre und auch die Rotweine aus Blauem Wildbacher werden erst nach ausreichender Reife auf die Flasche gebracht.
- Exportanteil: 35 %
- Händler: Trinkwerk und Morandell.