Die Handschrift von Wachter-Wiesler ist unverkennbar: klare, stilsichere Weine mit Würze und eleganter Mineralik. Der Fokus des Weinguts wurde konsequent auf Blaufränkisch geschärft. Die Reben wachsen auf schweren Lehmböden in Deutsch Schützen und auf den eisenhaltigen Schieferböden des Eisenbergs. „Blaufränkisch ist für uns das Beste, was wir in Österreich an Sorten haben. Er kann alles: perfekte Gerbstoffstruktur, Langlebigkeit und eine bemerkenswerte Ehrlichkeit.“ Und genau diese ungeschminkte Schönheit wollen sie zeigen. „In unserem Kopf sind Blaufränkische grundehrlich, kühl, lebendig und langlebig.“
Neben Blaufränkisch gewinnt auch der Welschriesling am Weingut zunehmend an Bedeutung. Einst unterschätzt, zeigt die Sorte auf kargen Böden beeindruckende Tiefe, Struktur und Frische – fernab aller Klischees. Ein weiteres Beispiel dafür, wie Julia und Christoph konsequent auf Herkunft und Authentizität setzen.