Stefan Rosner

Nicht unweit der Kreuzung, an der sich der Große und Kleine Buriweg in Langenlois treffen, liegt unterirdisch tief in den Löss gegraben der Gewölbekeller von Stefan Rosner und seiner Familie. Bei ganzjährigen Temperaturen um die 11°C lagern die Weine hier seit dem Erwerb des Kellers durch die Ururgroßeltern Anfang des 20. Jahrhunderts unter Idealbedingungen. Dass die Familie von dieser Tradition nie abgekommen ist, weiß Rosner besonders dann zu schätzen, wenn es darum geht, seinen Weinen Zeit zu geben und etwa Lagenweine für zwei Winter im Keller zu belassen. Wo sonst ginge das besser als unter dem historischen Gewölbe, hier, im Großen Buriweg?

Low intervention

Überhaupt nimmt sich Rosner immer mehr zurück und lässt seine Weine auf natürliche Weise werden. Ein erster Beleg dafür ist seine eigene Naturweinlinie „Wildrose“, benannt nach der Hagebutte, die ohne Zwang und Klassifikation, dafür aber mit äußerst wenig Schwefel und unfiltriert in die Flasche kommt. Low intervention lautet das Thema der Zukunft, „wenngleich es auch Weine gibt, die seit fünf Generationen im Betrieb sind und bei denen die Entwicklung etwas langsamer verläuft. Langfristig möchte ich aber generell länger auf der Hefe bleiben und noch mehr mit alten, großen Holzfässern arbeiten. Wir hatten sie lange Zeit nur mit Rotwein belegt, ich möchte aber auch wieder Weißwein einfüllen, beispielsweise unseren Langenloiser Ortswein.“

In den Weingärten selbst liebäugelt Rosner bereits mit der Biodynamie. Sie wäre der nächste logische Schritt für den Betrieb, der seit 2006 nach organisch-biologischen Richtlinien geführt und seit 2010 zertifiziert ist. Dazu kommen erste Versuche mit PIWI-Sorten und einem neu gepflanzten Muskateller-Weingarten in nordöstlicher Lage. Trotz aller Weiterentwicklung sollen die Weine aber unverkennbar Kamptal bleiben. „Ich möchte durch die Bank – sei es ein DAC, ein Rotwein oder eine Wildrose – die Frische und Kühle transportieren, die für unsere Region typisch ist. Sie soll genauso im Zweigelt zum Ausdruck kommen, wie auch im maischevergorenen Sauvignon Blanc.“

www.rosnerwein.at