Alex Zahel
Weingut: Zahel Ort: Wien
Er ist die 4. Generation am Weingut, macht vieles radikal anders und doch einiges gleich: Alex Zahel ist sicher einer der kompromisslosesten Weinbauern Österreichs. Das hat gute Tradition am Wiener Weingut seiner Familie, wo man seit jeher auf den Einsatz von Insektiziden und Herbiziden verzichtete. „Wo Gift gespritzt wird, da stirbt auch die Natur“, sagte schon sein Urgroßvater. Der Schmetterling am Etikett steht somit bereits seit Jahrzehnten für genau diese Lebendigkeit.
Alex Zahel hat dem Schmetterling als Symbol auf der Flasche sogar noch mehr Platz gegeben. Aus gutem Grund: Mit der Übernahme des Weinguts hat er die Philosophie seiner Familie auf die nächste Stufe gehoben und die biologische Bewirtschaftung eingeleitet. Die Zertifizierung und das Siegel waren ihm lange nicht wichtig. Heute sagt er: Ich bin stolz darauf, biodynamisch zu arbeiten und es ist wertvoll, dass dies auch offiziell drauf steht.
Gemischter Satz
Bekannt ist Zahel vor allem für seinen Gemischten Satz, den er stets aus mindestens drei und bis zu 20 Rebsorten-Gruppen unterschiedlichster Zusammenstellung keltert. Und zwar aus Burgunder-Rebsorten, Aroma-Rebsorten sowie lokalen Rebsorten. Immer wichtiger dabei werden zum Beispiel Furmint oder auch Zierfandler. Eine Antwort auf den Klimawandel. Alex Zahel: „Die spätreifen Sorten helfen uns in heißen Jahren. Im Bezug auf die Klimaerwärmung ist der Gemischte Satz sicher der spannendste Stil und ein perfekter Speisenbegleiter.“
- Größe: 33 Hektar
- Wichtigste Rebsorten: Gemischter Satz
- Zertifizierung: Demeter (seit 2018). Bio (seit 2017)
- Wichtigste Lagen: Wiener Nussberg mit den Einzellagen Preussen und Kaasgraben, in Oberlaa die Einzellage Goldberg sowie in Mauer die Einzellagen Kroissberg, Sätzen und Reisberg
- Wichtigste Böden: Im Norden Muschelkalk-Verwitterungsböden, im Süden Dolomitenkalkgestein und aufgelagert Flyschsandstein
- Arbeit im Weingarten: 100 Prozent bewässerungsfrei, 100 Prozent Handlese, biodynamische Bewirtschaftung nach Demeter
- Arbeit im Keller: Alles auf der Maische zwischen 6 Stunden und 3 Wochen je nach Rebsorte und Jahrgang, Spontangärung im Stockinger Eichenfass (600 & 1200l), Alle Weine unter 100 mg/l Schwefel, vieles auch nahezu schwefelfrei, ohne Filtration und Schönungen abgefüllt.
- Fässer: Edelstahl sowie österreichische Eichenfässer (Stockinger) für Weißweine, für Rotweine französische und österreichische Eiche von unterschiedlichen, kleinen Produzenten
- Exportanteil: ca. 60 Prozent
- Händler: auf Anfrage
Weinbesprechung Alex Zahel
Eine sehr seltene, semiaromatische Rebsorte, die seit Beginn des Weinguts im Jahr 1930 ein wichtiger Bestandteil des Gemischten Satzes war. Zwei Generationen später ist Zahel einer der letzten Winzer, der diese Rebsorte noch produziert.
Orange T
Die 60 Jahre alten Rebstöcke stehen im Südwesten Wiens. Das Terroir besteht aus reinem Dolomitkalk und Sandstein in den unteren Schichten. Einer der besten Neuburger!
Ein kleines Fass Neuburger
2021
Der karge Dolomitkalk am Maurerberg verleiht viel Eleganz und würzige Rosenaromatik. In handgemachten, italienische Amphoren ausgebaut
An Amphora Gewürztraminer
2022
13 Rebsorten, 18 Monate auf der Feinhefe. Ein Wein mit großer Lebendigkeit. Und das obwohl man von der Lage auf den Wiener Zentralfriedhof blickt.
Wiener Gemischter Satz DAC Reid Goldberg Laaerberg
2019
Chardonnay, Weißburgunder, Grauburgunder und ein wenig Gewürztraminer. Viel wichtiger aber: Muschelkalk als Terroir gibt dem Wein eine komplexe Struktur.
Wiener Gemischter Satz DAC Großlage Nussberg
2022
Ein Rosé Pet Nat von mehr als 25 Jahre alten Pinot Noir Reben aus dem Süden Wiens. Mineralisch und komplex!
Ein wildes Gläschen Rosé Pet Nat
2022
Ein gemischter Satz von alten Reben und reinen Burgundersorten von purem Muschelkalkboden. Schlank mit feinstrukturierter Säure. Wie ein Chablis.
Großlage Nussberg Wiener Gemischter Satz
2021
Gemacht aus 11 Rebsorten und spontan im Holzfass vergoren. Tolle Mineralik, schöne Frische und langer Abgang. Eine Seezunge stellen wir uns dazu köstlich vor.
Ried Kaasgraben Wiener Gemischter Satz
2018
Ein Wein mit Eleganz und Tiefe: rote Beere, fein eingebettete Tannine und eine erfrischende Säure. Aus 45 Jahre alten Reben.
Rotburger Ein kleines Fass
2019
Nur 400 Flaschen! Schöne Trübung, feine Säure, mineralisch und geringe Gerbstoffe. Aus den Lieblingsweingärten und Rebsorten des Winzers.
An Amphora Gemischter Satz
2021
70% Blaufränkisch, 30% Pinot Noir, 18 Stunden Maischestandzeit – beerige Noten, exzellente Säure, schöne Mineralik und Frucht. Super zu Artischocken oder Paradeiser.
Ein Wildes Glaeschen Rose
2021
So schmeckt Wien und so schmeckt der Nussberg. Ordentlich Gerbstoff, sehr harmonisch mit viel Würze und toller Länge.
Wiener Gemischter Satz Großlage Nussberg
2020
Ein Wein mit großer Zukunft! Mit dem Restzucker perfekt zu scharfen oder gewürzten Speisen. Die elegante Säure ist ein willkommener Gegenpart.
Riesling Ried Reisberg Maurerberg
2019
Oh ja! Saftige Säure, sehr trinkanimierend, straff am Gaumen. Ideal zu Vorspeisen oder ganz einfach als leichter Wein an warmen Tagen.
Orange T
Wie gemacht als Speisenbegleiter. Unglaublich stoffiger und dichter Wein. Vorher dekantieren. Der verträgt Zeit.
Sauvignon Gries – Ein kleines Fass
2017
Auch diesem Rosé darf man viel Luft geben. Dann hebt er sich von seinen Mitstreitern förmlich ab. Fast schon ein leichter Roter. Perfekt zu Speisen.
Rosé – Ein Wildes Gläschen
2019
In der Nase zuerst verhalten, aber mit Luft: wow! Rote Beeren, schön eingebundener Gerbstoff, elegante Holz, straffe Säure. Super Lagerpotential!
Blaufränkisch Ried Goldberg Laaerberg
2017
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